L’émail est le terme utilisé pour les articles qui ont une finition en porcelaine émaillée. L’émail est un type de matériau qui recouvre un autre matériau tel que l’acier ou l’aluminium. L’émail n’est pas seulement utilisé comme revêtement pour les casseroles et les poêles, mais peut également être vu dans de nombreuses applications différentes dans les cuisines du monde entier. Si vous regardez votre lave-linge, votre cuisinière et votre réfrigérateur-congélateur, ils sont le plus souvent recouverts d’émail.
Bien que la production d’objets en émail se soit considérablement développée au XIXe siècle, il s’agit d’un processus séculaire. On ne sait pas exactement où ni quand l’émail est apparu pour la première fois, mais le processus date de plusieurs milliers d’années. Le processus de fabrication de l’émail est très similaire au processus de fabrication du verre. Les électrolytes, les oxydes métalliques, l’eau et l’argile sont tous utilisés pour fabriquer l’émail. Le mélange d’émail lui-même comprend du feldspath, du borax et du quartz; ceux-ci sont chauffés à des températures extrêmement élevées jusqu’à ce qu’ils deviennent liquides.
Une fonderie est utilisée pour atteindre la température très élevée à laquelle le processus a lieu. Le mélange est ensuite versé entre deux rouleaux à haute pression, qui évacuent tout excès d’humidité. Cela laisse des bandes de verre qui sont brisées pour laisser un matériau appelé fritte. La fritte est ensuite utilisée pour enrober le matériau de base qui sera utilisé. La procédure finale consiste à chauffer l’émail et le matériau de base dans un four, ce qui permet aux deux matériaux de se lier ensemble.
La vaisselle émaillée est généralement composée de deux types d’émail différents, la vaisselle en agate et la vaisselle en granit. L’agateware est un type distinctif d’émail en raison de sa conception particulière. Il a des courbes multicolores et des bandes encerclant l’émail. Graniteware est ainsi appelé parce que l’un de ses principaux composants est le granit, ce qui lui donne une finition et une couleur distinctes.
La popularité des ustensiles en émail dans les cuisines est due à la résistance de l’émail et à ses capacités de conduction thermique. La vaisselle en émail peut être soumise à des températures très élevées sans se fissurer ni se fracturer. Une fine couche d’émail lui donnera également une plus grande souplesse. L’émail devient super résistant et ne se cassera pas à moins que le matériau de base ne le fasse.
Un autre avantage de la vaisselle en émail est que, parce qu’elle est extrêmement lisse et presque semblable à du verre, elle est très résistante aux taches. Sa surface antiadhésive repousse la graisse et l’huile, ce qui la rend très facile à nettoyer. La surface non poreuse de l’émail le maintient également presque exempt de germes.
Il y a très peu de mauvais points aux produits en émail. L’émail a tendance à se corroder sur une très longue période de temps s’il est soumis à de l’eau bouillante ou à des liquides aux qualités acides. Des peintures émaillées spéciales sont disponibles pour réparer toute fissure, éclat ou éclat de votre pièce émaillée préférée.