Los restaurantes y bares a menudo contratan un servidor lounge o varios servidores para satisfacer las necesidades de los huéspedes. En la sala de estar, los servidores responderán específicamente las preguntas sobre las listas de bebidas y, en algunos casos, los menús de alimentos, y en general atenderán las necesidades de comodidad de todos los huéspedes. Es probable que el servidor del salón también traiga bebidas del bar a los invitados, y una vez que los invitados hayan terminado, el servidor transportará la mesa y limpiará todos los vasos, servilletas, comida y más. Uno de los trabajos del servidor es monitorear continuamente el salón para garantizar que se satisfagan todas las necesidades del cliente y atender cualquier necesidad lo más rápido posible.
No es necesario obtener ningún nivel específico de educación para convertirse en un servidor lounge, pero se requieren algunas habilidades básicas. El servidor deberá poder hacer matemática básica, y también deberá tener habilidades excepcionales de comunicación. El servidor de la sala debe ser amable, cortés y profesional, incluso cuando los huéspedes están molestos o enojados. En algunos establecimientos, también se puede requerir que el servidor tenga un amplio conocimiento sobre el menú, particularmente en lo que se refiere a los espíritus. Los huéspedes pueden pedir al servidor recomendaciones sobre vino, bebidas mixtas o incluso cervezas, por lo que el servidor debe tener un conocimiento práctico de la selección del salón.
Es muy probable que el servidor lounge pase la mayor parte del tiempo durante un turno de pie. Las bandejas de bebidas y / o alimentos pueden ser pesadas, por lo que el servidor deberá poder levantar objetos de moderados a pesados, lo que puede ser difícil en espacios de salón abarrotados. Una vez que se entregan las bebidas o se limpian las mesas, el servidor del salón a menudo necesitará usar un sistema de punto de venta; tales sistemas a menudo están informatizados, aunque algunos se operan manualmente utilizando una caja registradora. Todos los pagos y propinas serán manejados por un servidor en particular que necesitará hacer un seguimiento del dinero hasta el final de su turno.
Los mejores servidores son a menudo los que pueden anticipar las necesidades de los huéspedes antes de que surjan. Esto a menudo muestra a los clientes que el servidor está prestando atención y se preocupa por las necesidades de los huéspedes; la mayoría de los servidores trabajan para obtener propinas, y cuanto más atención le dé al servidor a un invitado, mayor será la probabilidad de que el invitado dé una buena propina. Este no es siempre el caso, por supuesto, pero un buen servidor tratará a todos los clientes con cuidado y atención para mejorar sus posibilidades de obtener una mejor propina.