Die Gründung eines Catering-Unternehmens ist ein beliebtes Unterfangen, insbesondere für diejenigen, die viel Zeit in der Gastronomie verbracht haben, sowie für Hausfrauen, die während der Familienerziehung Zeit außerhalb der Geschäftswelt verbracht haben. Erfahrung im Kochen und Zubereiten von Speisen ist sicherlich ein erster Schritt, aber es gibt noch andere Aspekte, die bei der Gründung eines Unternehmens angegangen werden müssen. Egal, ob Sie ein erfahrener Veteran in der Restaurantwelt oder ein erfahrener Hausmann sind, der erste Schritt zur Gründung eines Catering-Unternehmens besteht darin, die Regeln für kleine Unternehmen zu erforschen, die für den jeweiligen Standort gelten.
Viele Staaten benötigen eine spezielle Lizenz für die Gründung jeglicher Art von Unternehmen, und da sich die Gastronomie mit Lebensmitteln befasst, die von der Öffentlichkeit aufgenommen werden, müssen möglicherweise zusätzliche Bestimmungen eingehalten werden. Die Vorbeugung von lebensmittelbedingten Krankheiten erfordert die richtige Zubereitung, Handhabung und Konservierung von Lebensmitteln. Ein Anruf beim örtlichen Gesundheitsamt ist der beste Anfang. Dies wird höchstwahrscheinlich eine Inspektion der Catering-Vorbereitungsstelle beinhalten, bevor eine Lizenz ausgestellt wird. Eine gesonderte Gewerbeberechtigung erfordert je nach gewünschter finanzieller und rechtlicher Ausgestaltung voraussichtlich einen Antrag und eine Gebühr an den Wohnsitzstaat.
Es sollte ein Geschäftsplan erstellt werden, in dem ein aufstrebender Caterer Standort, Zielkunden, Speisekarte, Preise und Lieferanten festlegt. Der lokale Markt für Catering-Dienstleistungen sollte viel bedacht werden, und Caterer müssen ein Gleichgewicht zwischen ihren spezifischen Kochtalenten und den tatsächlichen Bedürfnissen der Gemeinschaft finden, die sie bedienen werden. Entscheidungen darüber, wie das Geld gehandhabt und erfasst wird, Zahlungsrichtlinien, Personalverfahren und alle Prozesse sollten festgelegt werden, bevor das Catering-Geschäft eröffnet wird. Änderungen können im Laufe des Catering-Geschäfts vorgenommen werden, aber Regeln sollten von Anfang an gelten.
Die größte Entscheidung wird sein, auf welche der beiden Kategorien sich der Caterer konzentrieren wird: Corporate Catering oder Social Catering? Corporate Caterer bieten Lunchpakete, Speisenzubereitung vor Ort für besondere Anlässe, Catering für Geschäftsveranstaltungen und Catering für Firmenfeiern. Social Caterer bieten im Allgemeinen Essen für Einzelpersonen bei gesellschaftlichen Veranstaltungen wie Hochzeiten, Geburtstagen, Jubiläen oder anderen Feierlichkeiten an. Steht die Kategorie fest, kann der Caterer ein passendes Menü entwickeln.
Die Preisgestaltung ist vielleicht der schwierigste Faktor, den es bei der Gründung eines Catering-Unternehmens zu berücksichtigen gilt. Es reicht nicht aus, den Wert des Produkts einfach zu schätzen. Gemeinkosten, Material, Arbeit und Gewinn müssen vor der Preisbestimmung zusammengezählt werden. Finanzielle Aufzeichnungen müssen geführt werden und alle Steuern müssen bezahlt werden. Wie bei jedem Unternehmen ist es am besten, viel Zeit in der Planungsphase einzuplanen.