Zu den verschiedenen Ernährungsprodukten zählen unter anderem Bodybuilding-Produkte, Mahlzeitenersatz-Shakes und -Getränke, essentielle Fettsäuren und diätetische Öle, Vitamin- und Mineralstoffergänzungen, diätetische Enzyme, Energieriegel und Kräuterergänzungen. Einige Leute, darunter Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten, glauben, dass auch Ernährungsvideos und -bücher auf der Liste dieser Arten von Produkten stehen sollten, da sie der Öffentlichkeit Informationen über die Ernährung geben. Kosmetika, die Vitamine und Mineralstoffe enthalten, werden zwar über die Haut aufgenommen, gelten jedoch nicht als Nahrungsergänzungsmittel.
Ernährungskurse sind im Allgemeinen von großem Nutzen für diejenigen, die detaillierte Informationen über die verschiedenen Ernährungsprodukte benötigen, die ihnen helfen können, fundierte Entscheidungen hinsichtlich der verfügbaren Auswahlmöglichkeiten zu treffen. Zum Beispiel neigen Bodybuilder dazu, ihre Aufnahme von hochwertigem Protein zu erhöhen und nehmen häufig Aminosäuren ein, um ihnen beim Muskelaufbau als Teil ihrer Therapie zu helfen. Menschen, die an einer Gewichtsreduktion interessiert sind, können Ernährungsgetränke wie Shakes kaufen, die als Ersatz für eine oder zwei Mahlzeiten pro Tag dienen. Manche Menschen müssen einem bestimmten Bereich der Grundernährung besondere Aufmerksamkeit schenken, beispielsweise diejenigen, die essentielle Fettsäuren und Nahrungsöle zu sich nehmen. Ein einfaches Produkt wie Olivenöl, das reich an einfach ungesättigten Ölen ist und mehrfach ungesättigte Fette enthält, kann gekauft werden, um es in Mahlzeiten wie Gemüsesalate zu essen, für die es oft gewürzt wird und als Dressing dient.
Menschen mit Verdauungsproblemen möchten möglicherweise Enzyme einnehmen, die als Nahrungsprodukte gelten, um den Abbau von Lebensmitteln zu unterstützen und die höchstmögliche Aufnahme von Nährstoffen aus den Mahlzeiten zu gewährleisten. Dieser Ansatz erweist sich fast immer als gesundheitsförderlicher als die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln wie Vitaminen und Mineralstoffen, die möglicherweise mit synthetischen Substanzen formuliert sind. Andere Vorschläge, um die Ernährungsbedürfnisse von Menschen mit schwacher Verdauung zu befriedigen, umfassen den Rückgriff auf pflanzliche Ernährung, die sich im Wesentlichen auf die Gewinnung von Vitaminen, Mineralien, Enzymen, natürlichem Zucker und anderen Nährstoffen aus Kräutern bezieht. Pflanzliche Produkte können eine Kombination von Kräutern sein, die formuliert wurden, um die Symptome bestimmter Erkrankungen zu lindern, wie z. B. die Hitzewallungen, die viele Frauen in den Wechseljahren erleben.
Chirurgische Eingriffe an Organen wie Magen und Dünn- oder Dickdarm beeinträchtigen in der Regel zumindest vorübergehend die Fähigkeit eines Patienten, Nahrung richtig zu verdauen, aus der lebenswichtige Nährstoffe zur Erhaltung der Gesundheit aufgenommen werden müssen. Ärzte können einem solchen Patienten für einen bestimmten Zeitraum oder für den Rest seines Lebens Nahrungsprodukte in Form von Vitamin- und Mineralstoffergänzungen verschreiben. Energieriegel gelten auch als Nahrungsprodukte, da sie normalerweise so formuliert sind, dass sie Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, die hoch genug sind, um den täglichen Mindesternährungsbedarf zu decken.