Befürworter des Entsaftens sind besonders in Sellerie verliebt. Dieses äußerst nahrhafte Gemüse sorgt für einen natürlich salzigen, schmackhaften Saft mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Zu den verschiedenen Vorteilen von Selleriesaft gehören die Fähigkeit, Krebs zu bekämpfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken, die Verdauung zu verbessern und das Nervensystem zu beruhigen. Diese Vorteile werden von seinem hohen Gehalt an verschiedenen B-Vitaminen und Vitamin A abgeleitet. Es ist auch eine gute Quelle für mehrere wichtige Mineralien sowie Folsäure, Aminosäuren und ätherische Öle.
Wenn Selleriesaft in seiner ganzen Form verwendet wird, enthält er acht bekannte krebsbekämpfende Verbindungen. Von diesen Verbindungen wird angenommen, dass sie die Vermehrung von Krebszellen verhindern. Eine dieser Verbindungen ist ein Acetylen, von dem bekannt ist, dass es das Wachstum bestimmter Tumoren stoppt. Ein weiterer Anti-Krebs-Bekämpfer von Sellerie ist Cumarin, das die Zerstörung von Zellen durch freie Radikale verhindert und speziell gegen Magen- und Dickdarmkrebs hilft.
Studien belegen, dass zu den Vorteilen von Selleriesaft die Senkung des Blutdrucks gehört. Dieser Vorteil wurde zuerst von den Chinesen entdeckt, die erkannten, dass Phtalide in Sellerie die Muskeln rund um die Arterien entspannen und die Gefäße erweitern, was einen reibungslosen Blutfluss ermöglicht. Phtalide sollen auch Stress reduzieren. Wenn eine Person weniger gestresst ist, sinkt ihr Blutdruck im Allgemeinen.
Der Cholesterinspiegel kann durch die Einnahme von Selleriesaft aufgrund des Vorhandenseins der Butylphthalid-Chemikalie gesenkt werden. Butylphthalid steht im Verdacht, das Low-Density-Lipoprotein (LDL) oder „schlechtes“ Cholesterin zu reduzieren, das gesundheitliche Probleme verursacht. Einfach den Saft von zwei Stängeln pro Tag zu trinken, kann dazu beitragen, den LDL-Spiegel um mehrere Punkte zu senken. Selleriesaft erhöht auch die Sekretion von Gallensäure, was weiter dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel zu senken.
Die Verbesserung der Verdauung und der Stuhlgangkonsistenz sind zwei weitere Vorteile von Selleriesaft. Der Saft ist ein natürliches feuchtigkeitsspendendes Getränk sowie ein Diuretikum, das hilft, Abfallstoffe aus dem Körper zu spülen. Verstopfung kann durch Trinken von Selleriesaft gelindert werden, und es ist ein natürliches Abführmittel, das im Gegensatz zu vielen kommerziellen Produkten das Verdauungssystem beruhigt. Selleriesaft hilft auch, den Körper von Giftstoffen zu befreien, die sich ansammeln und Nierensteine verursachen können.
Das Nervensystem profitiert auch von einer konsequenten Einnahme von Selleriesaft. Im Saft enthaltene organische basische Mineralien und ätherische Öle beruhigen die Nerven und lassen den Körper entspannen. Das Trinken von Selleriesaft am Abend ist daher für Menschen mit Schlafstörungen von Vorteil.
Selleriesaft, der eine gute Quelle für Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Natrium ist, kann allein als Tonikum oder in Kombination mit anderen Säften verwendet werden. Viele Leute ziehen es vor, es mit süßen Fruchtsäften zu mischen, um die Salzigkeit des Getränks zu verringern, was es angenehmer macht, die verschiedenen Vorteile von Selleriesaft zu genießen. Eine beliebte Kombination von Säften ist Sellerie, Apfel, Karotte und Gurke.