Einer der besten Tipps für einen Rhabarber-Schuster ist, die Stängel nicht zu dünn zu schneiden. Da Schuster im Ofen gebacken werden, bis sie sprudeln, sollten Zutaten wie Rhabarber in Stücke geschnitten werden, die dick genug sind, um ihre Form zu halten, sonst werden sie zu Brei. Außerdem sollten Rhabarber-Schusser gut gewürzt und nicht übersüßt sein, damit der charakteristisch herbe Geschmack der Stängel nicht verloren geht.
Rhabarber neigt dazu, beim Kochen süßer zu werden. Zimt ist eine großartige Ergänzung für Rhabarber-Schuster, da er sowohl Duft als auch Süße verleiht. Das Hinzufügen von geschnittenen Äpfeln oder Erdbeeren zu einem Rhabarber-Schuster ist eine weitere großartige Möglichkeit, seine Süße hervorzuheben, ohne den Zucker zu übertreiben. Im Allgemeinen beträgt ein gutes Zuckerverhältnis zum Experimentieren bei der Zubereitung dieses Dessertgerichts etwa ein Teil auf sieben Teile Rhabarber. Das Servieren des Schusters mit Vanille oder sogar Erdbeere ist eine weitere Möglichkeit, das Dessert süßer zu machen, ohne dass überschüssiger brauner oder weißer Zucker direkt hinzugefügt wird.
Eine knusprige Spitze kann auf einem Schuster sehr ansprechend sein. Ein guter Tipp für einen knusprigen Rhabarber-Schusser ist, Vollkorn statt Allzweckmehl sowie altmodische Haferflocken und harte Buttertupfer für den Belag zu verwenden. Für diejenigen, die versuchen, ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen, aber transfettfreie Margarine zu weich finden, um sie auf die Topping-Mischung zu tupfen, können kleine Stücke des Butterersatzes auf Wachspapier und dann in den Gefrierschrank gelegt werden, um fester zu werden.
Rhabarber-Schuster gilt als Frühlings- und Sommerdessert, da das fruchtähnliche Gemüse zu dieser Zeit in der Regel reif zum Pflücken ist. Frische Rhabarberstängel in Scheiben zu schneiden und diese in Plastiktüten oder abgedeckten Behältern einzufrieren, ermöglicht Bäckern die Zubereitung des Schusters zu jeder Jahreszeit. Rhabarber-Schuster werden am besten warm genossen, so dass sie schöne Herbst- und Winterdesserts ergeben. Ein guter Tipp ist, das Erhitzen des Schusters zeitlich zu planen, damit er vor dem Servieren etwas abkühlen kann.
Als allgemeine Richtlinie gilt, dass etwa fünf bis sieben Rhabarberstängel 1 kg (0.454 lb.) entsprechen. Die Blätter sollten niemals zum Backen verwendet werden, da sie giftig sind. Das Schneiden der Stiele in etwa 1-2 cm dicke Scheiben verhindert normalerweise, dass der Rhabarber verkocht, solange die Backzeit und die Ofentemperatur moderat sind. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass das gefrorene Gemüse normalerweise weniger Garzeit benötigt als das frische. Ein Tipp, um übermäßige Fäden beim Schneiden zu vermeiden, ist, das Messer beim Schneiden des Rhabarbers schräg zu platzieren.