Es gibt eine Reihe von hervorragenden Tipps, die Sie bei der Zubereitung von hausgemachtem Taco-Gewürz beachten sollten. Obwohl die Zutaten für das Taco-Gewürz alle trocken sind, ist es wichtig, sicherzustellen, dass sie so frisch wie möglich sind. Zutaten und Rezepte für diese Gewürzmischung variieren stark und Köche können Inhalt und Menge frei anpassen. Für beste Ergebnisse sollten die Gewürze in einer großen Schüssel von Hand gemischt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Der erste Tipp bei der Zubereitung von hausgemachten Gewürzen für Tacos ist, die frischesten Zutaten zu verwenden. Dies mag verwirrend sein, wenn man bedenkt, dass die Zutaten allesamt getrocknete und pulverisierte Gewürze sind, aber Tatsache ist, dass sie nach längerem Stehen im Regal ihre Kraft und Frische verlieren. Egal, ob man Gewürze in großen Mengen auf einem Bauernmarkt oder einem anderen Fachgeschäft oder in Flaschen abgefüllte Gewürze kauft, die meisten haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum, das dem Verbraucher eine Vorstellung von ihrer Frische geben kann.
Die Zutaten für hausgemachtes Taco-Gewürz sind alle trocken und im Allgemeinen pulverisiert. Gewürze wie Kreuzkümmel, Chilipulver und Knoblauchpulver sind in fast allen Rezepten üblich, ebenso wie Speisesalz und Meersalz. Zucker, Oreganopulver, schwarzer Pfeffer und Zwiebelpulver sind in einigen enthalten. Einige Rezepte verlangen nach Cayennepfeffer oder zerkleinerten roten Paprikaflocken, um die Schärfe zu verleihen. Einige Köche fügen Mehl in kleinen Mengen hinzu, um dem gewürzten Rindfleisch eine gewisse Fülle zu verleihen.
Einige Rezepte, besonders wenn sie zum ersten Mal zubereitet werden, sollten genau befolgt werden. Dies ist jedoch bei hausgemachten Taco-Gewürzen nicht der Fall. Köche sollten mit einem Rezept mit Zutaten beginnen, die sie mögen, und ihren eigenen Geschmack in ihre Arbeit einfließen lassen, indem sie Zutaten nach Bedarf hinzufügen oder anpassen.
Die meisten Rezepte zum Würzen von Taco geben kleine Mengen der Zutaten an, gerade genug, um ein Pfund Hackfleisch zu würzen. Wenn die Mengen jedoch erhöht werden, kann eine große Menge Gewürz im Voraus zubereitet werden. Dies ist einer der Schlüssel, um Zeit und Geld zu sparen.
Sobald die verschiedenen Gewürze gesammelt sind, werden sie einfach abgemessen, in eine Schüssel geworfen und miteinander vermischt. Verwenden Sie am besten eine große Schüssel, damit sich die Gewürze mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig vermischen können, ohne dabei Mengen über Bord zu werfen. Köche sollten jedoch der Versuchung widerstehen, einen Mixer zu verwenden, da die Hitze, die beim Betrieb eines Mixers ohne Flüssigkeit entsteht, die Gewürze zersetzen und sogar den Mixermechanismus beschädigen kann.
Nachdem es richtig gemischt wurde, sollte hausgemachtes Taco-Gewürz in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Es ist nicht notwendig, es zu kühlen, es sei denn, es wurde Vollkornmehl verwendet. Wie bei allen Gewürzen ist es am besten, den Behälter immer gerade lange genug zu öffnen, um die benötigten Mengen auszulöffeln, und dann sofort wieder zu verschließen und an seinen Lagerort zurückzugeben.
Ein letzter Tipp zur Zubereitung von hausgemachtem Taco-Gewürz soll sich dadurch nicht einschränken lassen. Viele Köche fügen dem Fleisch beim Kochen zusätzliche Zutaten wie frische Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, fein gehackt, hinzu. Einige geben die Gewürzmischung mit dem gebräunten Rindfleisch in die Pfanne und lassen das Taco-Fleisch ziemlich trocken kochen, während andere eine kleine Menge Wasser, Wein oder Brühe verwenden, um die Sauce etwas flüssiger zu machen. Wenn das Rindfleisch beim Kochen jedoch eine gute Menge Fett bildet, ist es am besten, es abzutropfen, bevor Sie das Taco-Gewürz hinzufügen. Andernfalls, wenn es abgelassen wird, nachdem das Taco-Gewürz hinzugefügt wurde, wird durch das Ablassen des Fetts auch eine gute Menge des Gewürzes entfernt.