Eine Keksform ist wie ein Stempel für Keksteige. Anstatt einen Abdruck mit Tinte auf einem Blatt Papier zu machen, wird ein Abdruck in Relief in Keksteig gemacht. Viele Keksformen sind quadratisch und sollen zu quadratischen Keksteigstücken gepresst werden. Es gibt jedoch noch viele andere Formen. Eine Keksform kann die Form eines Rechtecks, Kreises, Ovals, Dreiecks oder sogar eines Herzens oder eines Sterns haben.
Manchmal wird ein Nudelholz mit der Prägung für eine Keksform geprägt, sodass mit nur einer Bewegung des Nudelholzes eine ganze Keksplatte bedruckt werden kann. Diese Art von Nudelholz-Keksform ist weniger verbreitet als die einfachen Formen, die für einen einzelnen Abdruck verwendet werden. Unter den vielen verschiedenen Arten von Formen gibt es eine Reihe von Bildern, die die Formen erstellen.
Eine Keksform kann ganz einfach sein, indem Sie einfach eine einfache Form in den Keks prägen. Es gibt jedoch viele, die unglaublich kompliziert sind und Kekse ergeben, die eher wie dreidimensionale Kunstwerke als wie Backwaren aussehen. Die Keksform wird seit Jahrhunderten zum Formen und Prägen von Teig verwendet. Springerle zum Beispiel sind eine Art deutsche Kekse, die mit einer Keksform bedruckt sind und eine Geschichte haben, die bis ins 1300. Jahrhundert zurückreicht.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine Keksform Symbole hat, die entweder religiös sind oder auf Feiertagen basieren. Tatsächlich sind einige religiöse Backwaren traditionell mit einem religiösen Symbol bedruckt. Es gibt Keksformen, mit denen Bilder zu bestimmten Feiertagen geprägt werden können. Eine Keksform für Weihnachten kann zum Beispiel mit dem Bild eines geschmückten Weihnachtsbaums hergestellt werden. Eine Keksform für den Valentinstag hingegen kann eine geätzte Herzform sein.
Während die meisten der oben beschriebenen Formen aus Holz oder Keramik bestehen, gibt es auch Formen aus Metall, die als Behälter für den Backprozess gedacht sind. Anstatt den Teig mit einer Form zu stempeln und die Kekse zu backen, wird diese Art von Form mit Keksteig gefüllt und dann in den Ofen gestellt, bis die Kekse durchgebacken sind. Wenn der Teig beim Backen weich wird, füllt er die Form und die Kekse passen sich der Form der Form an. In diesem Sinne ist die Form wie eine komplizierte Muffinform.