Einer der wichtigsten Tipps beim Backen einer Zitronentarte ist, mit hochwertigen Zutaten zu beginnen. Lesen Sie die Zutatenliste genau durch, bevor Sie in den Supermarkt gehen, und vergleichen Sie, was Sie bereits in Ihren Schränken haben, mit dem, was im Rezept verlangt wird. Obwohl die erforderlichen Zutaten von Rezept zu Rezept variieren, benötigen Sie mindestens Mehl, Zucker, Butter und Wasser für die Kruste – es sei denn, Sie möchten eine vorbereitete Kruste verwenden – und Eier, Zucker und Zitrone für die eigentliche Füllung der Zitronenkuchen.
Wenn du eine Zitronentarte oder andere Backwaren zubereitest, verwende die frischesten Eier, die du finden kannst. Während ältere Eier zum Rühren noch in Ordnung sein können, können sie sich beim Backen trennen und das Aussehen deiner Torte negativ beeinflussen. Zum Schluss frische Zitronen anstelle von abgepacktem Zitronensaft verwenden. Die Verwendung von echten Zitronen stellt sicher, dass Sie nur Zitronensaft in die Tarte geben und kein zusätzliches Salz, Konservierungsstoffe oder andere Zusätze.
Ein weiterer wichtiger Tipp beim Backen einer Zitronentarte ist, daran zu denken, die Kruste zu backen, solange sie noch leer ist. Dies ist wichtig, um optimale Ergebnisse mit Ihrer Zitronentarte zu erzielen. Nachdem Sie die Kruste vorbereitet haben, legen Sie sie vorsichtig in eine gebutterte und bemehlte Tarteform. Beenden Sie die Ränder der Kruste, falls gewünscht, mit einer Jakobsmuschel. Legen Sie ein Blatt Wachspapier auf die Kruste und füllen Sie die Tarteform vorsichtig mit ungekochten Bohnen oder Tortengewichten.
Bei der im Rezept angegebenen Temperatur für die entsprechende Zeit backen. Den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie die Gewichte/Bohnen und das Wachspapier entfernen.
Ein letzter wichtiger Tipp, den Sie beim Backen einer Zitronentarte beachten sollten, ist sicherzustellen, dass die Tarte vollständig fest geworden ist, bevor Sie versuchen, sie zu schneiden und zu servieren. Die meisten Zitronentörtchen bestehen aus einer Vanillepuddingfüllung und ein zu schnelles Schneiden solcher Kuchen kann katastrophal sein. Wenn die Füllung der Zitronentarte noch ansatzweise warm ist, kann sie auslaufen und eine matschige Masse hinterlassen. Bereiten Sie die Tarte idealerweise mehrere Stunden vor dem Servieren zu. Wenn Sie es eilig haben, stellen Sie die gebackene Tarte für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest wird. So soll Ihre Zitronentarte gut schmecken und auch noch toll aussehen.