Dinkel-Müsli ist ein Vollkornfrühstück, das aus einem Verwandten der Weizenpflanze hergestellt wird. Aufgrund der Eigenschaften der Dinkelkörner ist es ein nahrhaftes Getreide. Das Müsli gibt es im Allgemeinen in Vollkorn-, Rollen- und Spaltkornform und kann nach dem Kochen wie Haferflocken gegessen werden. Auch der Dinkel lässt sich wie herkömmliches Getreide verarbeiten und zu Flocken oder Puffgranulat verarbeiten. Getreide, das aus Dinkel hergestellt wird, erfreut sich bei manchen Menschen mit Allergien gegen normalen Weizen großer Beliebtheit, da Dinkelgetreide leichter verdaulich ist und potenziell weniger Verdauungsprobleme verursachen kann.
Das Getreide, aus dem Dinkelgetreide hergestellt wird, wird seit Tausenden von Jahren angebaut, angefangen im Nahen Osten und im Mittelmeerraum bis hin zu seinem Weg nach Europa im Mittelalter. Es hat einen hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Protein, Mangan und Niacin. Viele der gesundheitlichen Vorteile von Dinkelgetreide sind deutlich ausgeprägter, wenn es als unverarbeitetes Vollkorn verzehrt wird. Dinkelgetreide ist leichter verdaulich als manche Getreidesorten und kann von manchen Menschen, die eine Unverträglichkeit gegenüber Weizenprodukten haben, ohne Nebenwirkungen verzehrt werden. Dinkelgetreide enthält jedoch Gluten und kann von den meisten Zöliakiekranken nicht verzehrt werden.
Ein hausgemachtes Dinkel-Müsli kann aus dem Vollkorn hergestellt werden. Der Dinkel muss zuerst grob gemahlen werden, damit er schneller gart. Es wird dann in kochendes Wasser gegeben und köcheln gelassen, bis es weich genug ist, um gegessen zu werden. Dieser kann wie Haferflocken mit Honig, Früchten oder Gewürzen wie Zimt serviert werden. Handelsübliche Dinkelmischungen gibt es auch in traditionellen getreideähnlichen Formen oder in einer Form wie Haferflocken, die schnell gekocht werden können, wobei einige Sorten mit Vitaminen angereichert sind.
Dinkelgetreide ist im Handel erhältlich, aber in den Vereinigten Staaten nicht so verbreitet wie in einigen europäischen Ländern. Der Vollkorn-Dinkel, der zu einem Müsli gekocht werden kann, ist leichter zu finden als die Müsli-Version und in Reformhäusern erhältlich. Die Popularität von Dinkel als Alternative zu Weizen ist in den Vereinigten Staaten langsam gewachsen, obwohl Weizen immer noch häufiger verwendet wird.
Dinkel ist ein Vollkorn, daher hat das daraus hergestellte Getreide viele der erwarteten gesundheitlichen Vorteile. Diese können eine Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen, eine Verringerung des Diabetesrisikos und eine Verringerung des Risikos, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, umfassen. Besonders ausgeprägt sind die positiven Effekte bei Frauen, die die Wechseljahre hinter sich haben.