Auch wenn die meisten Vegetarier Fleisch und Fisch in der Regel von ihrer Ernährung ausschließen, gibt es immer noch eine Fülle von vegetarischen Gerichten, von Auberginen-Rotini bis hin zu Veggie-Burgern und Pita-Wraps. Vegetarier können den Tag mit einem Frühstück mit Karottenkuchen-Haferflocken, Pfannkuchen oder einem Frucht-Smoothie beginnen. Eine Mittagsmahlzeit kann aus goldener österreichischer Blumenkohlsuppe, Erdbeersalat oder einem Kichererbsen-Sandwich bestehen. Vegetarische Küche, die zum Abendessen serviert wird, umfasst gegrillte Zucchini mit Gemüse-Chili, mit Gemüse gefüllte Paprika oder einen Auflauf mit Pilzen und weißen Bohnen.
Reis wird oft in der vegetarischen Küche verwendet und kommt in Gerichten wie würzigem Tofu-Reis-Pilaw, einfach gebratenem Reis und Milchreis vor. Mediterraner Reissalat mit braunem Langkornreis, Gurken und Paprika wird gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert. Reis wird auch in kubanischen schwarzen Bohnen und Reis und in jamaikanischem Picadillo angeboten. Gebratener Cashew-Veggie-Reis, brauner brasilianischer Reis und schwarze Bohnen sowie Salat mit roten Linsen aus Reis sind ebenfalls gängige vegetarische Gerichte.
Pasta ist eine Grundzutat in vielen Arten der vegetarischen Küche, darunter Butternut-Kürbis-Pasta, Spargel-Pesto-Nudelsalat und asiatischer Nudelsalat. Spaghetti mit Oliven und Zitrone bestehen aus entkernten Kalamata-Oliven, grob gehackter frischer Petersilie und Knoblauch. Vegetarische Lasagne bietet verschiedenes sautiertes oder gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Portobello-Pilze und Brokkoli. Es besteht aus einer Tofu-Füllung aus geröstetem Tahini, gehackten Basilikumblättern und gehackter italienischer Petersilie sowie einem Pesto aus Basilikum, Olivenöl und Pinienkernen.
Die vegetarische Küche umfasst auch eine Vielzahl von Veggie-Burgern, wie Quinoa-Veggie-Burger, Tofu-Veggie-Burger und Black Bean-Veggie-Burger. Walnuss-Veggie-Burger enthalten gekochten braunen Reis in Kombination mit gehackten Walnüssen und Zwiebeln. Linsen-Veggie-Burger bestehen aus braunen Linsen, Lorbeerblatt und gehackten Zwiebeln. Gourmet gebackene Tofu-Pastetchen enthalten Tofu, Mais und Sellerie und werden eher gebacken als gebraten. Karottenburger bestehen aus gewürfelten Karotten, zerkleinerten Cornflakes und fein gehacktem Sellerie und werden auf Hamburgerbrötchen serviert.
Suppen sind eine andere Art der vegetarischen Küche mit vielen verfügbaren Varianten, wie Fenchel-Karotten-Suppe, Gerstenbohnen-Gemüsesuppe und Selleriecremesuppe. Andere vegetarische Suppen sind Chinakohl-Tofu-Suppe, Brokkolicreme und Kichererbsen-Basilikum-Gemüsesuppe. Die vegetarische Küche umfasst auch Eintöpfe wie Kichererbsenkohl-Süßkartoffeleintopf, Limabohneneintopf und jamaikanischer Eintopf mit roten Bohnen.
Getreide wird in einer Fülle der vegetarischen Küche verwendet, darunter Haferflocken-Dattel-Nuss-Muffins und Haferflocken-Johannisbeer-Scones. Vegetarisches Müsli, Kekse und Nussbrot enthalten auch Getreideprodukte. Brotprodukte wie Zucchinibrot, Bananenbrot und Karottenmuffins sind vegetarische Frühstücksoptionen. Vegetarische Dessertoptionen umfassen Speisen wie Apfelchips, pochierte Birnen und Sauerrahm-Heidelbeermuffins.