Die Medianoche ist eine besondere Art von kubanischem Sandwich, das sich durch seine geringe Größe und seine besondere Sorte von süßem Brot auszeichnet. Dieses Sandwich wird aus einer bestimmten kubanischen Brotsorte mit verschiedenen Schweinefleischsorten sowie Käse und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Kubanische Lebensmittelexperten behaupten, dass es Medianoche genannt wird, was in der spanischen Sprache Mitternacht bedeutet, weil es kleiner und leicht süß ist und somit mitten in der Nacht gegessen werden kann.
Andere Zutaten für das Medianoche-Sandwich sind Gurken und Senf. Einige Köche verwenden möglicherweise auch andere Zutaten wie Kapern oder würzige Zwiebeln. In einigen Fällen erhält das Schweinefleisch im Sandwich auch eine Aromamarinade, die Knoblauch oder Zitrusfrüchte oder andere Aromazutaten verwenden kann, um dem Sandwich einen anderen Geschmack zu verleihen.
Eines der charakteristischsten Merkmale der Medianoche und anderer ähnlicher kubanischer Sandwiches ist, dass diese Sandwiches gepresst oder gegrillt werden, um eine bestimmte Textur sowie Farbe und Form zu erhalten. Einige haben sie mit dem italienischen Panini oder dem einfachen amerikanischen Sandwich mit gegrilltem Schinken und Käse verglichen. Einige Kubaner und andere Köche, die das Sandwich authentisch zubereiten, beziehen sich möglicherweise auf die Plancha, das spanische Wort für Grill.
Bei authentischen Präsentationen des Sandwichs schneidet der Koch oft dünne Schweinefleischscheiben aus einem ganzen Bein, um die Scheiben im Deli-Stil herzustellen, die in das Sandwich passen. Diese Zutat ist der Schlüssel zu den verschiedenen Arten von kubanischen Sandwiches, die heute in der Weltküche beliebt sind, darunter die Medianoche sowie ein weiteres kubanisches Sandwich namens „Sandwich Mixto“. Eine der häufigsten Zutaten in diesen Sandwich-Typen ist ein Brot namens Pan de Agua, das laut kubanischen Lebensmittelexperten leicht untergebacken ist, um ihm eine besondere Textur zu verleihen.
Viele, die mit diesem Lebensmittel vertraut sind, argumentieren, dass der Reiz der Medianoche in ihren spezifischen Zutaten liegt, wobei ein relativ einfaches Sandwich aufgrund seiner präzisen Konstruktion einen einzigartigen Geschmack haben kann. Schweizer Käse wird oft als der richtige Käse für diese Art von Sandwich empfohlen. Experten weisen auch darauf hin, dass es wichtig ist, ein süßeres Brot auf Eibasis zu verwenden, das einige als dem jüdischen Challah-Brot betrachten, das in vielen Bäckereien auf der ganzen Welt serviert wird. Es kann auch wichtig sein, das richtige Verhältnis der Zutaten zu finden, um den Geschmack auszugleichen.