Marshmallow-Popcorn, auch Marshmallow-Creme-Popcorn genannt, ist normalerweise ein süßer Snack aus gepopptem Mais und Marshmallow-Flaum. Dieses Essen kann zu Hause zubereitet oder in Lebensmittelgeschäften und Snackshops gekauft werden. Es ist auch ein Geschmack von Mikrowellen-Popcorn. Hausgemachtes Marshmallow-Popcorn wird hergestellt, indem eine Mischung aus gepufftem Mais und Marshmallows oder Marshmallow-Flaum erhitzt und dann abgekühlt wird. Einiges Marshmallow-Popcorn wird als lose einzelne Körner oder in kleinen Stücken serviert, während andere Sorten geschnitten oder in Formen wie Kugeln oder Rechtecke geformt werden. Mit Marshmallow hergestellte Popcornformen haben in der Regel eine zähere Textur als die Popcornbällchen, die zu Halloween ausgegeben werden, obwohl einige traditionelle Popcornballrezepte auch Marshmallows enthalten.
Dieser süße Snack kann knusprig sein, mit einem Marshmallow-Geschmack für das Popcorn und einer ähnlichen Textur wie Kesselmais, oder er kann dehnbar und klebrig sein, ähnlich wie hausgemachte Marshmallow-Leckereien aus Puffreisflocken. Diese Art von Popcorn kann man herstellen, indem man die Zutaten in einem warmen Topf verrührt oder die Mischung in eine Pfanne gießt und backt. Die gebackene Sorte wird oft in Rechtecke geschnitten, während Marshmallow-Popcorn-Rechtecke manchmal mit süßen Verzierungen wie Schokoladenstreuseln belegt werden, die während der letzten Minuten des Backens hinzugefügt werden, damit sie leicht in die Marshmallow-Quadrate schmelzen.
Die meisten Marshmallow-Popcorn-Rezepte verlangen eher Marshmallow-Flaum als echte Marshmallows. Marshmallow Fluff ist weiß und hat entweder eine dehnbare oder dicke flüssige Textur. Es kann in Geschäften gekauft oder zu Hause hergestellt werden. Diese Zutat ist auch in hausgemachtem Fudge und Zuckerguss üblich.
Die Rezepte für Marshmallow-Flaum können variieren, werden jedoch im Allgemeinen aus einer Mischung aus Maissirup, Zucker und Salz mit Kondensmilch, Eiweiß und Vanilleextrakt hergestellt. Die Mischung wird geschlagen, bis sie die gewünschte Textur annimmt. Wenn Marshmallow-Flaum erhitzt wird, nimmt er eine dehnbare Konsistenz an, wie Salzwasser-Toffee.
Bei der Herstellung von Marshmallow-Popcorn zu Hause ist besonders darauf zu achten, dass keine ungerösteten Körner in die Mischung gelangen. Der gekochte Marshmallow-Flaum kann die Anwesenheit der harten, ungeöffneten Kerne maskieren, was sie zu einer potentiellen Essgefahr macht. Ein einigermaßen zuverlässiger Weg, um zu vermeiden, dass ungepoppte Kerne in eine Charge Marshmallow-Popcorn gelangen, besteht darin, die gepoppten Kerne von Hand einzugeben, anstatt sie zu schöpfen oder in die Mischung zu gießen. Auf einen harten Popcornkern im weichen Marshmallow-Popcorn zu beißen, ist eine unangenehme Überraschung, die einen Zahn knacken kann.