Mandel-Roca ist ein Konfekt aus Mandel-Toffee, das in einen Schokoladenüberzug getaucht und dann mit Mandeln bestreut wird. Eine Marke von Mandel-Roca, die von Brown & Haley hergestellt wird, ist besonders berühmt, obwohl kleinere Süßwarenhersteller ähnliche Produkte herstellen, und es ist auch möglich, Mandel-Roca zu Hause herzustellen. Wenn gut gemacht, hat Mandel-Roca einen reichen, buttrigen Geschmack vom Toffee, der sich wunderbar mit dem Schokoladenüberzug und den knackigen, leicht bitteren Mandeln verbindet.
Laut Brown & Haley wurde Mandel-Roca im Jahr 1922 entwickelt, als ein unternehmungslustiger Konditor des Unternehmens die zündende Idee hatte, Mandel-Toffee-Stücke in Schokolade zu tauchen und dann das Konfekt in fein gewürfelte Mandeln zu rollen, um eine texturierte, knusprige Beschichtung zu erhalten. Das Produkt wurde von einem Bibliothekar benannt und als es auf den Markt kam, stellte es sich als großer Erfolg heraus.
Ursprünglich wurde Mandel-Roca in Form von Penny Candy verkauft, Bonbons, die aus Großgebinden und auf Kundenwunsch in Säcken abgemessen wurden. Brown & Haley erkannte jedoch, dass sie die Lebensdauer des Produkts durch die Verpackung verlängern konnten, und entwickelten die unverwechselbaren und jetzt fast überall erkennbaren rosafarbenen Dosen, um ihre Mandel-Roca frisch und knackig zu halten. Dank der rosa Dose reiste Mandel-Roca um die Welt, und eine Reihe von Konditoren begannen auch, ihre eigenen Versionen des Produkts herzustellen, darunter Cashew-, Walnuss- und andere Nuss-Rocas.
Im Zweiten Weltkrieg erwies sich Mandel-Roca als besonders beliebt bei Soldaten, da es sich um einen haltbaren süßen Leckerbissen handelte, der langen Märschen und Zugfahrten standhalten konnte. Mandelroca wurde angeblich auch auf Everest-Expeditionen und auf anderen Abenteuern in abgelegene Ecken der Welt getragen; der kalorienreiche Genuss wäre besonders nützlich für Reisende mit leichtem Gepäck gewesen, da er für einen schnellen Energieschub sorgen könnte.
Wenn Sie Mandel-Roca zu Hause zubereiten möchten, müssen Sie zunächst Mandel-Toffee herstellen und daraus Holzscheite formen, die Sie beim Abkühlen in Stücke schneiden können. Sobald der Toffee vollständig abgekühlt ist, kann er in geschmolzene Schokolade getaucht und dann in gewürfelten Mandeln gerollt werden. Bei der Auswahl von Schokolade für den Überzug ist es im Allgemeinen eine gute Idee, auf der Seite einer bittereren, dunklen Schokolade zu gehen, da diese den natürlich süßen, buttrigen Geschmack des Toffees ergänzt.