Grillhandschuhe sollten in erster Linie einen ausreichenden Hitze- und Flammschutz bieten. Außerdem sollten sie langlebig und leicht zu reinigen sein. Die idealen Grillhandschuhe sind bequem und bieten einen festen Griff, um die Unfallgefahr beim Kochen zu minimieren. Das Grillen (BBQ) ist oft eine soziale und eine kulinarische Übung, und viele Köche stellen fest, dass sie das Grillen von Speisen besonders genießen, während sie Handschuhe tragen, die auch gut aussehen.
Das wichtigste Merkmal von Grillhandschuhen ist ihre Fähigkeit, den Träger vor Flammen und Hitze zu schützen. Handschuhe sollten isoliert sein, damit ein längerer Kontakt mit heißen Oberflächen und Geschirr nicht unangenehm ist. Verschiedene Handschuhe sind für unterschiedliche Expositionsarten eingestuft und sollten bestimmungsgemäß verwendet werden. Beim Grillen kommt es häufig zu Aufflammen, und Grillhandschuhe sollten lang genug sein, um vor unerwarteten Flammen vollständig zu schützen. Viele Köche entscheiden sich für Handschuhe, die die Handgelenke oder sogar die Unterarme sicher bedecken.
Handschuhe zum Kochen im Freien sollten robust sein. Ein Paar Handschuhe sollte kleine Unfälle überstehen und starke Beanspruchung aushalten. Lederhandschuhe sind oft eine ausgezeichnete Wahl für die Strapazierfähigkeit, aber auch einige moderne Stoffe und Synthetik sind sehr gut geeignet.
Die einfache Reinigung ist ein wichtiger Faktor. Selbst die vorsichtigsten Köche verschütten früher oder später etwas auf ihre Handschuhe. Schlimmer noch, die meisten Köche vergessen früher oder später, sich nach dem Anfassen von rohem Fleisch die Hände zu waschen. Handschuhe sollten entweder leicht zu reinigen sein oder herausnehmbare Einlagen haben, die leicht zu reinigen sind, um den Schweiß, der bei normalem Gebrauch und gelegentlichem versehentlichem Kontakt mit Bakterien entsteht, zu bewältigen.
Beim Grillen muss das Grillgut oft hin- und herbewegt werden, daher sollte ein Paar Grillhandschuhe einen stabilen und zuverlässigen Griff haben. Einige haben strukturierte Griffflächen, während andere einzelne Finger anstelle der traditionelleren Fausthandkonstruktion bieten. Auf jeden Fall sollte ein Koch mit Handschuhen auch rutschige Teller bequem halten können.
Von Russen, die Kabobs kochen, bis hin zu Amerikanern, die Burger grillen, ist BBQ-Kochen oft ein soziales Unterfangen. Ausschlaggebend beim Kauf von Grillhandschuhen ist oft die Optik. Die individuellen Vorlieben variieren, und einige Köche entscheiden sich für Handschuhe mit Sportlogos oder bestimmten Botschaften. Andere bevorzugen das schlichte und zweckmäßige Erscheinungsbild von schmucklosem Leder. Auf jeden Fall ist das Aussehen von Grillhandschuhen wichtig, sollte aber nur ein Faktor sein, nachdem Sicherheitsbedenken ausgeräumt wurden.