Eine Lebensmittelspritze funktioniert ähnlich wie eine Spritze eines Arztes, außer dass sie verwendet wird, um Aromen anstelle von Medikamenten zu injizieren. Die Verwendung einer Lebensmittelspritze ist eine bequeme Methode, um sicherzustellen, dass Salz und Gewürze vollständig durch das zu garende Fleisch gelangen. Es kann auch verwendet werden, um verschiedene Zutaten in andere Arten von Lebensmitteln zu injizieren.
Eine der häufigsten Anwendungen einer Lebensmittelspritze besteht darin, Marinade tief in Fleisch zu geben. Diese Technik kann bei Geflügel, Braten, Steaks oder anderen Fleischstücken angewendet werden, bei denen ein Geschmack erwünscht ist, der bis in das Essen hineinreicht. Dies sorgt nicht nur dafür, dass auch das Innere des fertigen Lebensmittels seinen Anteil an den Würzen hat, sondern trägt typischerweise auch dazu bei, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Es gibt viele Marinadenrezepte sowie handelsübliche Produkte, die sich für die Verwendung mit einer Lebensmittelspritze eignen. Wenn sie durch die Nadel aufgezogen werden können, werden die Flüssigkeiten problemlos injiziert.
Häufig wird eine Lebensmittelspritze mit mehreren Arten von Nadeln geliefert, die je nach zu injizierender Flüssigkeit ausgetauscht werden können. Eine lange, schlanke Nadel eignet sich, um Marinaden ohne feste Bestandteile tief in Fleisch zu injizieren. Eine größere Nadel mit einer relativ großen Öffnung am Ende ist sinnvoll, wenn die zu injizierende Flüssigkeit auch kleine Gewürze oder andere Zutaten enthält, die ein kleineres Loch verstopfen könnten.
Mit einer Lebensmittelspritze können nicht nur verschiedene Arten von Marinaden und Gewürzen tief in Fleisch eingelegt werden, sondern auch anderen Lebensmitteln, wie Früchten oder Desserts, ein besonderes Aroma verliehen werden. Es ermöglicht die Zugabe von Likören oder anderen Flüssigkeiten zu Früchten und eignet sich besonders gut für Zitrusfrüchte und Melonen. Solche Aromen können auch Kuchen und anderen Backwaren hinzugefügt werden, und mit einer groben Spitze kann Gelee in die Mitte von Donuts und ähnlichem gespritzt werden.
Obwohl eine Lebensmittelspritze am häufigsten verwendet wird, um flüssiges Aroma in Lebensmittel zu injizieren, gibt es auch solche, die dazu bestimmt sind, feste Gegenstände tief in Lebensmittel zu injizieren. Diese haben große Zylinder, um Knoblauchstücke, Tomaten, Früchte und Kräuter aufzunehmen. Die Spitze ist relativ lang, hat aber eine große Öffnung, damit Feststoffe hindurchtreten können. Es erfordert ein wenig Mühe, Lebensmittel aus der Spritze in dichte Lebensmittel wie Fleisch zu bringen, aber sobald es fertig ist, fügt es gekochten Mahlzeiten eine neue Dimension hinzu.