Preiselbeerwein ist, wie der Name schon sagt, eine Weinsorte, die aus Preiselbeeren hergestellt wird. Um diesen Wein herzustellen, werden Cranberries normalerweise zerkleinert, um den Saft zu extrahieren. Zucker wird manchmal zusammen mit Hefe hinzugefügt. Die Mischung wird dann abbinden und fermentieren gelassen. Cranberry-Wein ist normalerweise am besten, wenn er mindestens ein Jahr gereift ist.
Wein ist ein alkoholisches Getränk, das normalerweise aus Trauben und anderen Früchten hergestellt wird. Viele Weinsorten enthalten Zutaten wie Kaffeebohnen, Himbeeren, Erdbeeren und Löwenzahn. Zur Herstellung von Wein wird häufig Hefe verwendet, um Zucker in Alkohol umzuwandeln.
Cranberry-Saft ist einer der Hauptbestandteile von Cranberry-Wein. Dies wird oft aus den Cranberries selbst gewonnen. Dazu können die Cranberries zerkleinert oder gehackt werden. Selbst gemachter Cranberry-Wein kann manchmal aus handelsüblichem Cranberry-Saft hergestellt werden.
Bei der Herstellung von Cranberry-Wein wird der Saft normalerweise in einen großen Behälter gefüllt. Dieser Behälter kann entweder aus Glas oder Kunststoff bestehen. Viele hausgemachte Winzer verwendeten für diesen Schritt Gärkrüge aus Glas. Dem Cranberry-Saft können auch andere Zutaten, einschließlich anderer Fruchtsäfte, zugesetzt werden.
Camden-Tabletten werden manchmal auch zur Herstellung von Cranberry-Wein verwendet. Diese werden verwendet, um sicherzustellen, dass schädliche Bakterien den Wein nicht verderben. Zucker und Hefe werden in der Regel auch hinzugefügt. Wie bei anderen Weinsorten hilft die Hefe dabei, den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Zusätzlicher Zucker kann hinzugefügt werden, um süßen Cranberry-Wein herzustellen, aber dies führt normalerweise auch zu einem Wein mit einem höheren Alkoholgehalt.
Nachdem alle Zutaten im Behälter vermischt sind, lässt man die Cranberry-Wein-Mischung etwa eine Woche lang fest werden. Wenn genug Zeit vergangen ist, können die Früchte abgesiebt werden. Eine Gärschleuse wird auch verwendet, um den Behälter zu verschließen. Diese Art von Weinbereitungswerkzeug lässt Gasblasen aus dem Behälter austreten, verhindert jedoch, dass Sauerstoff und Bakterien, die den Wein verderben können, in den Behälter gelangen.
Cranberry-Wein muss in der Regel mehrere Monate gären. Während dieser Zeit muss der Wein auch umgefüllt werden. Beim Abfüllen von Wein wird ein Stück langer Gummischlauch verwendet, um den Wein von einem Krug in einen anderen zu überführen, wobei die Ablagerungen, die sich am Boden des ersten Krugs ansammeln, zurückbleiben. Die Gärung ist beendet, wenn kein Gas mehr durch die Gärschleuse entweicht. Dies kann manchmal bis zu einem Jahr dauern, dann kann der Wein abgefüllt, verkorkt und gelagert werden.