Ein indisches Omelett ist ein würziges traditionelles Frühstücks- oder Mittagsgericht in der ostindischen Küche. Diese Art von Omelett beinhaltet eine blühende Boutique mit indischen Gewürzen und Gemüse. Die Eierspeisen variieren, wobei jede indische Region ihre eigene spezielle Kombination aus Gewürzen und anderen Zutaten hinzufügt, um ein wunderbar abwechslungsreiches regionales Gericht zu kreieren. Indische Omeletts sind bei vielbeschäftigten Pendlern beliebt und werden schnell von Bahnhofsverkäufern zubereitet und verkauft, um unterwegs leicht zu essen.
Die Zutaten unterscheiden sich je nach Standort und Präferenz. Die meisten indischen Omelettrezepte enthalten frische Eier, gehackte Zwiebeln und Kräuter wie Koriander; jeera, auch Kreuzkümmel genannt; Koriander; Fenchelsamen; und Paprikaflocken. Kurkuma, Paprika und das allgegenwärtige indische Curry können ebenfalls verwendet werden. Frische, gewürfelte Tomaten können für ein ausgesprochen köstliches Eier-Tomaten-Omelett hinzugefügt werden. Manche Leute fügen Kichererbsen, grüne Chilis oder grüne Erbsen hinzu, um ihrem indischen Omelett ein Brunch-Flair zu verleihen.
Die Eier werden zuerst geschlagen und dann zu einer leichten und schaumigen Flüssigkeit verarbeitet. Kräuter, Zwiebeln und anderes weiches Gemüse werden schnell untergerührt. Das Omelett wird in eine große, unbeheizte Pfanne gegossen, die mit Sonnenblumen- oder Rapsöl eingefettet ist. Je nach Menge der Eier sind beide Seiten des indischen Omeletts in insgesamt etwa zwei bis drei Minuten ausreichend gegart. Es ist eine herrlich leichte und leichte Mahlzeit für geschäftige Morgen.
Indische Omelettes sind eher flach und gebräunt, im Gegensatz zu amerikanischen und europäischen Omelettes, die gelb und flauschig sind. Im Gegensatz zu diesen anderen Omelettes ist ein indisches Omelett voll mit Gemüse und Gewürzen. Kreative Köche können exotische Zutaten wie Besan, Kokosflocken, Curryblätter, Naturjoghurt und Tomatenchutney hinzufügen. Kräuter müssen entsprechend angepasst werden, damit das indische Omelett nicht zu fad oder so scharf wird, dass die Kräuter die zarten Gemüsearomen übertönen.
Ein indisches Omelett kann mit Salat für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise mittags vor einem schweren Abendessen serviert werden. Zum Frühstück oder zum späten Abendessen ist eine Beilage Toast perfekt. Dank des Gemüses und der Gewürze ist das indische Omelett reich an Nährstoffen und Antioxidantien und kalorienarm.