Gebratenes Hühnchen ist eine Kochmethode, die Hühnchen eine knusprige, knusprige Außenhülle verleiht, ähnlich wie bei traditionellem Brathähnchen. Im Ofen zubereitetes Hühnchen enthält weniger Fett und Kalorien als in Öl gebratenes Hähnchen. Die äußere Hülle von im Ofen gebratenem Hühnchen wird mit einer kleinen Menge Öl beträufelt oder besprüht. Die Gesamthitze des Ofens und die geringe Ölmenge ergeben zusammen eine knusprige Außenschicht. Je nach Zutaten enthält im Ofen gebratenes Hähnchen etwa ein Drittel weniger Fett als in heißem Öl gebratenes Hähnchen.
Einer der Vorteile von im Ofen gebratenem Hühnchen ist die Kontrolle darüber, welches Öl verwendet wird, um die knusprige äußere Beschichtung zu erzielen. Traditionelles Brathähnchen wird normalerweise in Raps, Mais oder Pflanzenöl gekocht. Das Garen von Hühnchen im Ofen eröffnet die Auswahl an Speiseölen. Butter und Olivenöl zum Beispiel eignen sich nicht zum Braten auf dem Herd, eignen sich aber gut zum Backen. Diese leichteren Öle fügen unverwechselbare Aromen hinzu, die bei traditionellem Brathähnchen nicht möglich sind.
Die Beschichtungszutaten für klassisches Brathähnchen sind begrenzt. Die meisten Rezepte für gebratenes Hühnchen verlangen, dass die Hähnchenteile in Mehl oder einen Teig auf Mehlbasis getaucht werden, bevor sie in heißem Öl gekocht werden. Gebratenes Hähnchen bietet eine größere Vielfalt an Beschichtungsmöglichkeiten. Die Hähnchenteile können mit zerkleinerten Cornflakes, gerösteten Semmelbröseln oder zerkleinerten Crackern beschichtet werden. Instant-Kartoffelmischungen können verwendet werden, und es gibt auch abgepackte Beschichtungsmischungen.
Es dauert länger, im Ofen gebratenes Hühnchen zu kochen als traditionelles Hühnchen. In heißem Öl auf dem Herd gebratenes Hühnchen ist hohen Temperaturen ausgesetzt. Diese hohen Temperaturen garen sowohl die äußere Hülle des Hühnchens als auch das Hähnchenfleisch in kurzer Zeit. Wenn Hühnchen im Ofen gegart wird, gart das Fleisch zuerst und die äußere Beschichtung knusprig gegen Ende der Garzeit. Obwohl traditionelles Brathähnchen viel Zeit benötigt, um die Hähnchenteile zu überwachen und zu wenden, kann das im Ofen gebratene Hühnchen alleine gekocht werden.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für gebratenes Hähnchen. Einige fordern, dass das Huhn in eine Flüssigkeit getaucht wird, bevor es mit der Beschichtung bedeckt wird. Bei diesem Prozess wird die Flüssigkeit verwendet, um der äußeren Beschichtung zu helfen, am Huhn zu haften. Die Flüssigkeit kann geschlagene Eier, geschmolzene Butter oder Milch sein. Gewürze wie Knoblauchpulver, Paprika oder Thymian werden den Zutaten für die äußere Beschichtung hinzugefügt, bevor die Hähnchenteile mit der Mischung beschichtet werden.