Wie jeder, der gerne Kastanien röstet, weiß, müssen Vorkehrungen getroffen werden, um den Druck in der Schale abzubauen, um den besten Geschmack aus den gerösteten Nüssen zu erhalten. Hier kommt das Konzept des Kastanienschneiders ins Spiel.
Zusammen mit einem Kastanienröster ist der Kastanienschneider ein unverzichtbares Werkzeug, wenn Kastanien im Haushalt beliebt sind. Basierend auf der gleichen Prämisse wie die Knoblauchpresse ist der typische Kastanienschneider ein Werkzeug mit drei Griffen und einer Kammer, die die Kastanie an Ort und Stelle halten soll. Der untere Griff ist an der Kammer befestigt, während ein mittlerer Griff über die Kammer fällt, in der die Kastanien platziert sind. Während Sie diese beiden Griffe mit einer Hand greifen, wird der dritte oder obere Griff verwendet, um eine Klinge auf die Schale der Kastanie abzusenken.
Das Messer dient dazu, die Schale der Kastanie einzuritzen, damit beim Rösten Dampf und Flüssigkeit entweichen können. Früher mussten Kastanien vor dem Rösten mit der Hand angeritzt werden, was eine ziemlich mühsame Aufgabe war. Der Einsatz des Kastanienschneiders beschleunigt diesen Vorgang enorm. Wenn jede Kastanie geritzt wird, kann sie in den Auffangbehälter fallen und dann in den Röster überführt werden, sobald der Behälter voll ist.
Es gibt einen sehr guten Grund, warum ein Kastanienschneider zum Einritzen der Kastanien benötigt wird. Da sich beim Rösten viel Druck in der Schale aufbauen kann, besteht die Möglichkeit, dass die Kastanien explodieren und heiße Flüssigkeit und Schalensplitter in alle Richtungen fliegen. Die Ritzwirkung des Kastanienschneiders sorgt dafür, dass Dampf und Flüssigkeit während des Röstvorgangs entweichen können, wodurch Explosionen vermieden werden. Das Ergebnis sind viele perfekt geröstete Kastanien, ohne Verbrennungen und ohne große Verschmutzungen, die anschließend beseitigt werden müssen.
Kastanienschneider bestehen aus Edelstahlkomponenten und sind daher spülmaschinenfest. Während Kastanienschneider normalerweise nicht in Supermärkten zu finden sind, können sie in Küchenfachgeschäften, vielen Geschäften, die sich auf das Kochen konzentrieren, und sogar in einigen Sportgeschäften, die Campingausrüstung zum Kochen führen, gekauft werden. Ein Kastanienschneider von guter Qualität hält jahrelang und erfordert nichts weiter als eine routinemäßige Pflege der Vorritzklinge und eine allgemeine Reinigung nach dem Gebrauch.
Die meisten Kastanienschneider sind zu einem vernünftigen Preis erhältlich, obwohl es einige Modelle gibt, die über zusätzliche Funktionen verfügen, die den Preis etwas in die Höhe treiben. Während sich die Extras für manche Leute lohnen mögen, reicht meist nur der einfache Kastanienschneider mit seinen drei Griffen, um die Arbeit richtig zu erledigen.