Gourmet-Muffins sind in der Regel größer als herkömmliche Sorten und werden oft mit ungewöhnlichen Zutaten hergestellt. Zuckerfreie Gourmet-Muffins können mit künstlichen Süßstoffen hergestellt werden, während Bio-Muffins normalerweise mit Bio-Obst und -Getreide zubereitet werden. Einige Bäckereifachgeschäfte verkaufen als vegan gekennzeichnete Gourmet-Muffins, die oft mit Pflanzenöl anstelle von Butter zubereitet werden. Glutenfreie Gourmet-Muffins sind für diejenigen gedacht, die Weizen nicht vertragen. Viele Gourmet-Muffins werden mit süßen oder würzigen Belägen wie Streusel, gehackten Nüssen oder Spezialglasuren zubereitet.
Bei der Zubereitung von Gourmet-Muffins verwenden viele Bäcker Zutaten, die normalerweise nicht für traditionelle Rezepte verwendet werden. Zum Beispiel verlangt eine Art von Gourmet-Muffin-Rezept die Verwendung von Rosenwasser anstelle von gewöhnlichem Wasser. Darüber hinaus können bei der Herstellung von Gourmet-Muffins pflanzliche Zutaten hinzugefügt werden. Ingwer und Piment sind zwei ungewöhnliche Arten von Muffins, die oft als exotisch angesehen werden.
Obwohl Schokoladenmuffins als übliches und beliebtes Dessert gelten, können Gourmet-Rezepte die Verwendung von weißer Schokolade oder dunkler Schokoladenstückchen erfordern. Darüber hinaus können die weißen oder dunklen Schokoladenmuffins Stücke von halbsüßer rasierter Schokolade obenauf enthalten. Variationen von Gourmet-Schokoladenstückchen-Muffins können eine Himbeer- oder Kirschfüllung enthalten.
Kürbis-Gewürz-Muffins sind eine Art Gourmet-Snack oder Dessert, die oft in den Winterferien serviert werden. Für dieses Rezept können Zutaten wie Dosen- oder frischer Kürbis, Piment, Zimt und gehackte Nüsse verwendet werden. Einige Sorten werden auch mit einer zuckerhaltigen Glasur vereist.
Gourmet-Muffins werden nicht immer als Dessert zubereitet. Frühstücksmuffins können auch nach einem Gourmet-Rezept hergestellt werden und es gibt mehrere Sorten. Gourmet-Kleie- oder Hafer-Muffins können mit Fruchtfüllung zubereitet oder mit einem Honig-Topping beträufelt werden. Viele Frühstücksmuffins werden auch mit Streuseln zubereitet. Zimtstrudel-Gourmet-Frühstücksmuffins können Rosinen und Muskatnuss enthalten.
Wer vegane, biologische oder glutenfreie Muffins bevorzugt, findet diese Sorten in Fachgeschäften und Bäckereien. Bio-Muffins werden typischerweise aus Bio-Früchten wie Blaubeeren, Erdbeeren und Bananen hergestellt. Obwohl viele Rezepte die Verwendung von Butter oder Margarine verlangen, kann Pflanzenöl bei der Zubereitung veganer Muffins ersetzt werden. Menschen mit einer Weizenunverträglichkeit bevorzugen oft glutenfreie Muffins, die in Gourmet-Bäckereien verkauft werden. Einige Sorten werden mit braunem Reis anstelle von Weizenmehl hergestellt.
Viele Arten von Gourmet- oder Spezialmuffins sind in Jumbo-Größe. Dazu können alle gängigen Fruchtgeschmacks- oder Schokoladensorten sowie Dinner-Muffins gehören. Gourmet-Geschmacksrichtungen wie Butter-Pekannuss- oder Karottenkuchen sind einige der ungewöhnlichen Sorten von Muffins in Jumbo-Größe.