Salmagundi ist ein allgemeiner Begriff für eine Vielzahl von zubereiteten Salaten und ähnlichen Gerichten, die viele verschiedene Elemente enthalten, wie Fleisch oder andere Proteine, Käse, Gemüse, Öle und andere Dressings. All dies kann sehr vage erscheinen, und während seiner Verwendungsdauer wurde das Wort allgemein auf Fertiggerichte angewendet. Die übliche Konvention für Salmagundi besteht darin, all diese Gegenstände auf einen breiten, flachen Teller zu legen und das Dressing oder die Öle über den gesamten Teller zu träufeln.
Manche Leute schreiben Salmagundi der klassischen britischen Gesellschaft zu. Das Wort ist im Wesentlichen französisch und bezieht sich auf eine etwas zufällige Anordnung von Elementen. Synonyme für dieses Wort sind „Hodge-Podge“ und „Olio“, und all dies kann sich auf mehr als nur einen Salat oder ein Lebensmittel beziehen. Ein Salmagundi kann zum Beispiel auch ein Laden oder Laden sein, der viele eklektische Artikel verkauft.
Unter den vielen Fleischsorten, die in diesem Gericht enthalten sind, sind Hühnchen, Rind, Truthahn, Kalb und Schweinefleisch übliche Zutaten. Dazu können verschiedene Käsesorten passen. Gelegentlich können in einigen Versionen von Salmagundi Meeresfrüchteprodukte enthalten sein, darunter Sardinen oder Sardellen sowie geräucherter oder eingelegter Hering, der in einigen Regionen der Welt ein Grundnahrungsmittel ist.
Darüber hinaus kann Salmagundi auch viele pflanzliche Elemente enthalten, von Salat, Gurken und anderem grünem Gemüse bis hin zu anderen Artikeln wie Tomaten und Oliven. Andere Proteine können ebenfalls enthalten sein, wie hartgekochte Eier oder eine Vielzahl von Nüssen. Zum Beispiel können Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse oder andere lokal erhältliche Nüsse zu den anderen Salatelementen hinzugefügt werden.
Abgesehen von den abwechslungsreicheren Gerichten, die Köche als Salmagundis bezeichnen, ist in den karibischen Gebieten eine speziellere Version dieses Gerichts als „Solomon Gundy“ bekannt. Diese Variante des Gerichts enthält eingelegten Hering. Köche fügen dem Fisch Paprika und Zwiebeln sowie andere Geschmackszutaten hinzu.
Bei der Verwendung dieser Art von Rezepten als Teil der zeitgenössischen, internationalen oder vielseitigen Küche oder in einem bestimmten kulinarischen Kontext ist es für Köche wichtig, ihre historischen Verwendungen zu verstehen. Es gibt ein hohes Maß an Flexibilität bei der Zusammensetzung dieses Gerichts, aber um es richtig zu verwenden, sollte der Koch in der Lage sein, historische Beispiele oder Grundlagen für eine inspirierte Version zu finden, die er oder sie kreiert. Für einen Koch, der das kann, kann Salmagundi eine sehr nützliche Möglichkeit sein, viele verschiedene Speisen auf sehr kreative Weise zu präsentieren.