Kaninchenfleisch gilt als eine der gesündesten Fleischsorten. Wenn Sie Kaninchenfleisch kaufen möchten, sollten Sie einige Dinge beachten. Versuchen Sie, Kaninchenfleisch aus der Region zu kaufen, da es frischer ist. Leider kann es vor allem in Großstädten etwas schwierig sein, es zu finden, sodass Sie sich möglicherweise ein wenig umsehen müssen. Achten Sie auch darauf, welche Art von Kaninchenfleisch Sie kaufen, damit Sie wissen, wie man es zubereitet, und beachten Sie, dass es möglicherweise nicht untersucht wurde.
Im Vergleich zu anderen Fleischsorten, einschließlich Hühnchen, gilt Kaninchenfleisch als ernährungsphysiologisch überlegen. Es hat viel weniger Fett als andere Fleischsorten. Der Cholesterinspiegel in Kaninchenfleisch ist auch viel niedriger als bei traditionelleren Fleischsorten, insbesondere bei Lammfleisch.
Wenn Sie frisches Kaninchenfleisch kaufen möchten, ist lokales Kaninchenfleisch die beste Wahl. Lokale Lebensmittel, einschließlich Fleisch, legen in der Regel kürzere Entfernungen zurück als importierte Lebensmittel, die möglicherweise nicht so frisch sind. Einige lokale Kaninchenfarmen schlachten das Tier sogar an dem Tag, an dem Sie es verwenden möchten.
Das Auffinden von Kaninchenfarmen kann jedoch etwas schwierig sein. Personen, die in einer Großstadt leben, könnte diese Aufgabe besonders schwierig finden. Einige Metzger können Kaninchenfleisch speziell für Sie bestellen. Eine andere Möglichkeit, Kaninchenfleisch zu kaufen, kann das Internet sein. Mehrere Websites sind auf den Verkauf von Wildfleisch spezialisiert, darunter Kaninchen.
Wenn Sie Kaninchenfleisch kaufen, werden Sie normalerweise feststellen, dass es entweder als Friteuse-Kaninchen oder als Bratkaninchen gekennzeichnet ist. Fritteusenkaninchen sind jünger als vier Monate und wiegen normalerweise zwischen 1.5 und 4 Kilogramm. Diese Fleischsorte kann oft wie Hühnerfleisch verwendet werden, da es sehr zart ist. Rösterkaninchen wiegen normalerweise mehr als 0.7 Kilogramm und werden im Alter von etwa acht Monaten geschlachtet. Diese Art von Kaninchenfleisch ist oft etwas zäher und schmeckt am besten, wenn es langsam gegart wird, beispielsweise in einem Eintopf.
Eine andere Sache, die Sie beim Kauf von Kaninchenfleisch beachten sollten, ist, dass es möglicherweise nicht von staatlichen Aufsichtsbehörden inspiziert wird. In den Vereinigten Staaten (USA) beispielsweise ist das Landwirtschaftsministerium (USDA) für die Kontrolle von Nutztieren vor, während und nach der Schlachtung zuständig. Bei diesen Kontrollen wird der Gesundheitszustand der Tiere sowie die Sauberkeit der Anlage überprüft.
Bei Kaninchenfleisch ist diese Prüfung jedoch je nach Region möglicherweise nicht erforderlich. Daher kann es sein, dass das von Ihnen gekaufte Kaninchenfleisch vor dem Verkauf nicht untersucht wurde. Dies gilt insbesondere für Wildkaninchenfleisch.