Um die besten Fingerling-Kartoffeln auszuwählen, müssen Käufer die Gesamtqualität des Gemüses sowie die Sortenauswahl und Anbaumethoden für diese kleinen Gourmetkartoffeln berücksichtigen. Fingerling-Kartoffeln sind kleine Sorten dieser kohlenhydratreichen Knollen und sprechen viele Gourmetköche und andere an, die neue Möglichkeiten der Verwendung von Kartoffeln auf Speisekarten schaffen möchten. Eine sorgfältige Auswahl wird den Käufern eine höhere Qualität und eine begehrenswertere Auswahl für diese Lebensmittelspezialitäten verschaffen.
Ein Ansatz zur Auswahl der besten Jungkartoffeln besteht darin, Oberflächen zur Identifizierung von Qualitätssorten zu inspizieren. Eine geringere Anzahl von „Augen“ und weniger Schönheitsfehler oder verfärbte Bereiche weisen oft auf bessere Kartoffeln hin. Eine härtere Textur zeigt an, dass die Kartoffeln frischer sind, während eine weichere Textur auf faule Teile hinweisen kann. Für einige Käufer ist es auch wichtig, nach Kartoffeln mit weniger Schmutz zu suchen; Einige Sorten können vorgewaschen werden und andere müssen möglicherweise noch gründlich geschrubbt werden, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
Andere Überlegungen zu Fingerling-Kartoffeln haben mit den wachsenden Standards für diese Lebensmittel zu tun. Die Wahl eines Bio-Siegels kann Käufer zu höherwertigen Kartoffeln führen, die nach besseren Standards produziert wurden. Auch die Specialty Potato Alliance, ein nationaler amerikanischer Agrarkonzern, hilft dabei, Standards für Fingerling-Kartoffeln und andere Kartoffelsorten zu setzen. Die Standards umfassen einen geringeren Einsatz von Pestiziden und einigen Düngemitteln sowie natürliche und nicht-chemische Umgebungen für Pflanzen.
Bei der Auswahl von Fingerling-Kartoffelprodukten können Käufer mehr Qualität erzielen, indem sie die Verarbeitung der Kartoffeln vor dem Vertrieb bewerten. Die besten Fingerling-Kartoffelprodukte werden minimal oder gar nicht verarbeitet, sondern frisch zum einfachen und direkten Kochen angeboten. Es kann von Vorteil sein, nach lokal produzierten Jungkartoffeln zu suchen, um minimale Haltbarkeitszyklen und ein frischeres Produkt zu gewährleisten.
Es ist wichtig zu beachten, dass die visuelle Attraktivität bestimmter Fingerling-Sorten für die Entscheidungen einiger Käufer entscheidend sein kann. Ein Beispiel ist der „Yukon Gold Fingerling“, eine Sorte mit gelber Innenseite und cremefarbener oder hellbrauner Haut. Andere Sorten können blaue Haut oder sogar orangefarbene Farbtöne haben. Einige Käufer möchten bestimmte farbige Sorten für Rezepte, die eine visuelle Komponente enthalten. Einige dieser Sorten können auch ihre eigenen ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben, die für manche bei der Kaufentscheidung wichtig sein können.