Ein Bohnen-Burrito ist ein traditionelles mexikanisches Lebensmittel, das aus einer Tortilla, Bohnen und Käse besteht. Variationen dieses Lebensmittels verwenden verschiedene Bohnensorten und Gewürze, um eine breite Palette von Lebensmitteln zu kreieren, einschließlich nasser und trockener Versionen einer Vorspeise oder eines Hauptgerichts. Der Bohnen-Burrito ist ein handliches Lebensmittel, das von den meisten Menschen problemlos unterwegs verzehrt wird und in einigen Variationen die Voraussetzungen für eine vegane Ernährung erfüllt. Während es sich um ein typisch einfaches und zutatenarmes Lebensmittel handelt, können Variationen und Tortilla-Typen dem Bohnen-Burrito einen ganz anderen Geschmack verleihen.
Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht, der Bohnen-Burrito bietet eine relativ einfach zuzubereitende Grundlage für die unterschiedlichsten Appetite und Geschmäcker. Der typische Bohnen-Burrito beginnt mit einer Mehl- oder Maistortilla, die durch leichtes Grillen oder Dämpfen der Schale erwärmt wurde, um sie biegsamer und leichter zu rollen. Eine Basis aus wieder gebratenen Bohnen wird auf die warme Schale gelöffelt und geriebener Käse wird aufgetragen, um die Bohnen zu bedecken. Die Schale wird umgedreht, um einen Bohnen-Burrito zu erhalten, der leicht zu essen ist, ohne zu tropfen. Einfache Zugaben von Sauerrahm, Zwiebeln oder scharfer Soße können dem tragbaren Lebensmittel einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Der Bohnen-Burrito kann verändert werden, indem man die wieder gebratene Bohnen-Mischung durch eine schwarze Bohnen-Mischung ersetzt, eine Avocado-Mischung oder sogar eine Scheibe frische Avocado auf den Burrito löffelt. Eine Vielzahl von Beilagen aus Koriander, Tomaten und roter Sauce kann dem einfachen Gericht zusätzliche Geschmackstiefe verleihen. Gelegentlich wird eine warme rote Sauce über den Burrito gelöffelt, um einen sogenannten nassen Burrito zu erhalten. Dies kann auf einer Servierplatte als einzelne Portion oder in einer Auflaufform erfolgen, um eine familiengroße Mahlzeit mit nassen Burritos zuzubereiten. Ähnlich wie ein traditioneller Auflauf zubereitet, werden die Burritos in eine Auflaufform gelegt, mit roter Sauce bedeckt und mit geriebenem Käse belegt, bevor sie in den Ofen gehen, bis der Käse schmilzt.
Vegetarische Versionen des Bohnen-Burrito können durch Auswahl von vegetarischen Bohnen, Käseersatz und den passenden Tortilla-Schalen hergestellt werden. Eine andere Variante des Burrito ist der gegrillte Burrito. Diese Art von Burrito wird nach der Zubereitung auf einen heißen Grill gelegt, bis die Schale leicht markiert ist und die Füllung durchgewärmt ist. Die Schärfe des Burrito-Gewürzes kann durch Zugabe von Cayennepfeffer oder in Scheiben geschnittenen Jalapenos zur Füllung erhöht werden.