Es gibt eine Reihe von verschiedenen Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln, die verderbliche Lebensmittel verpackt und sicher für den späteren Verzehr aufbewahren können. Kommerzielle Lebensmittelkonservierungstechniken beinhalten typischerweise die Zugabe von Konservierungsmitteln oder anderen Zusatzstoffen zum Lebensmittel, um das Bakterienwachstum zu verhindern; die im Lebensmittelgeschäft gekauften verpackten Lebensmittel werden auf diese Weise typischerweise frisch konserviert. Viele Menschen möchten ihre Lebensmittel jedoch aus verschiedenen Gründen selbst anbauen und konservieren, beispielsweise um Geld zu sparen oder um den Kontakt mit Pestiziden oder chemischen Zusatzstoffen zu vermeiden. Es gibt eine Reihe verschiedener Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln, die zu Hause durchgeführt werden können, wie das Einmachen, Einfrieren oder Trocknen vieler verschiedener Arten von Lebensmitteln. Einige davon sind einfacher als andere, und es ist wichtig, die Methoden zu verstehen, um sicherzustellen, dass das Essen sicher ist.
Das Einfrieren ist eine der einfachsten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Viele verschiedene Arten von Lebensmitteln können eingefroren werden, von frischem Gemüse bis hin zu zubereiteten Aufläufen, Suppen oder Saucen. Einige Gemüse müssen zuerst geschnitten und blanchiert werden, was bedeutet, dass sie einige Minuten gekocht und dann in kaltes Wasser getaucht werden, um sicherzustellen, dass sie im Gefrierschrank halten. Andere können einfach gepflückt und eingefroren werden. Der Schlüssel ist, sie einzufrieren, wenn sie frisch gepflückt sind, und die Luftexposition so weit wie möglich zu reduzieren. Manche Leute verwenden dafür einen Vakuumierer.
Eine weitere gängige Methode zur Konservierung von Lebensmitteln ist das Einmachen. Dies funktioniert gut für viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten sowie für eingelegte Lebensmittel. Wasserbadkonserven und Druckdosen sind zwei verschiedene Methoden, die sicherstellen, dass die Einmachgläser auf eine ausreichende Temperatur erhitzt werden, um Bakterien abzutöten. Wenn dies nicht richtig gemacht wird, können Konserven außerordentlich unsicher sein. Marmelade oder Konfitüren mit frischem Obst zuzubereiten ist eine andere Methode der Lebensmittelkonservierung, die etwas einfacher ist. Unabhängig davon sollten Sie unbedingt recherchieren, bevor Sie etwas einmachen.
Das Trocknen oder Räuchern von Lebensmitteln ist eine der traditionelleren Möglichkeiten, Lebensmittel zu konservieren. Getrocknete Lebensmittel werden nicht gekocht, aber die Feuchtigkeit wird entfernt, um Bakterienwachstum zu verhindern. Heutzutage verwenden viele Menschen einfach einen Dörrautomaten, um Lebensmittel schnell und einfach zu trocknen, obwohl es auch möglich ist, nur den Ofen zu verwenden. Mit Übung und Gewissenhaftigkeit stellen viele Menschen fest, dass diese verschiedenen Methoden der Lebensmittelkonservierung es ihnen ermöglichen, das ganze Jahr über gesunde, frische Lebensmittel zu genießen, die frei von Konservierungsstoffen oder anderen Zusatzstoffen sind.