Minz-Schokoladeneis ist eine Geschmacksrichtung, die durch Zugabe von grüner Minze oder Pfefferminzextrakt zu einer Charge von Sahne, Eiern, Zucker und anderen üblichen Eiszutaten hergestellt wird. Bei einigen Rezepten kann alternativ die Zugabe von Crème de Menthe erforderlich sein. Je nach Art und Konzentration des Minzaroma kann dieses Eis von weiß bis mintgrün gefärbt sein. Dieser besondere Geschmack ist eine beliebte Wahl in der Eiscremebranche, und viele Geschäfte, die Eiscreme verkaufen, haben mindestens ein paar verschiedene Marken von Minz-Schokoladenstückchen. Viele Menschen genießen in den wärmeren Sommermonaten Minz-Schokoladeneis wegen seines leichten und erfrischenden Geschmacks.
Weißes oder sehr hellgrünes Minz-Schokoladeneis wird normalerweise mit natürlichen Zutaten hergestellt, die keine künstlichen Farbstoffe enthalten. Diese Arten von Eissorten sind oft in Lebensmittelgeschäften oder Eisdielen zu finden, die sich auf Bio-Lebensmittel und -Leckereien spezialisiert haben. Die leuchtend grüne Farbe anderer Minzchips-Eiscrememarken resultiert oft aus der Zugabe von konzentriertem Pfefferminz- oder Krauseminzöl gemischt mit Lebensmittelfarbe.
Manche Leute, die einen stärkeren Minzgeschmack bevorzugen, probieren gerne ihre eigenen Minz-Schokoladeneis-Rezepte zu Hause aus. Der grundlegende Prozess beinhaltet die Zugabe von Minzextrakt zu einer Mischung aus Eiern, Sahne, Milch und Zucker, während die Charge in einer Eismaschine verarbeitet wird. Abenteuerlustige Eishersteller verwenden manchmal auch frische Minzblätter anstelle von Extrakt.
Die Zubereitung von Minzblättern für Minz-Schokoladeneiscreme erfordert ein paar zusätzliche Schritte. Die Blätter müssen zusammen mit dem Zucker und der Milch in einem Topf teilweise gekocht werden. Sobald die Blätter ausreichend weich sind, müssen die Blätter in vielen Rezepten zusammengedrückt und abgesiebt werden, um dem Rest der Eismischung so viel Minzgeschmack wie möglich zu verleihen.
Eis mit frischen Minzblättern hat oft einen erdigen Geschmack als das Minzchip-Eis, das in den Gefrierabteilungen des Ladens gekauft wird. Verschiedene Chargen von hausgemachtem Minz-Schokoladeneis können verschiedene Kräuteraromen haben, abhängig von den einzelnen Minzblättern. Das Alter der Minze und sogar der Ort, an dem die Blätter geerntet wurden, können den Endgeschmack einer Minzchip-Eiscreme-Charge beeinflussen. Einige Leute, die dieses Eis von Grund auf neu herstellen, fügen halbsüße oder minzige Schokoladenstückchen hinzu. Andere mögen es, geschmolzene Schokolade in Strudeln zu mischen, um sie während des Gefriervorgangs mit dem Rest der Eiscreme zu härten.