Joghurtbrot ist eine Brotsorte, die Joghurt anstelle einiger ungesunder Zutaten verwendet. Die meisten Rezepte können geändert werden, um Joghurt zu verwenden, von denen viele aufgrund der neuen Zutat ein neues Geschmacksprofil annehmen. Es gibt eine große Auswahl an Joghurt-Brot-Aromen für jeden Appetit, und ein Bäcker kann genauso experimentieren, wie er es mit einem normalen Brotrezept tun würde. Andere Rezepte können auch geändert werden, indem Zutaten durch Joghurt ersetzt werden, um eine gesündere Option zu schaffen, die Fett und Kalorien reduzieren kann.
Lieblingsbrotrezepte müssen nicht verworfen werden, sondern können mit Joghurt verfeinert werden. Einfach das Öl oder die Milch durch die gleiche Menge einfachen, fettarmen oder fettfreien Joghurts zu ersetzen, wird das Rezept ausgleichen. Ein Teil des Öls kann auch durch Joghurt ersetzt werden, wenn das Endergebnis nicht so aromatisch ist wie das Original. Naturjoghurt ist eine bessere Option, wenn es um die Gesundheit geht, da aromatisierter Joghurt oft einen hohen Zuckergehalt hat. Vor dem Backen ist es ratsam, die Nährwertangaben auf der Joghurtverpackung zu überprüfen.
Skeptiker mögen sich Sorgen machen, was das Ersetzen von Zutaten für die Qualität der Lieblingsrezepte bedeutet, aber Joghurt hat im Allgemeinen eine positive Wirkung, da es das Brot feuchter macht. Brote mit Trockenfrüchten sind noch zarter, wenn Joghurt über anderen Zutaten verwendet wird. Die Überprüfung von Online-Rezensionen von Rezepten zu den resultierenden Produkten kann hilfreich sein, um festzustellen, ob sich die Qualität ändert oder ob andere Faktoren im Rezept geändert werden müssen, z. B. eine etwas längere Garzeit.
Die Vielfalt der Joghurt-Brot-Geschmacksrichtungen ist vielleicht nur durch die Fantasie begrenzt. Joghurtbrot auf Fruchtbasis wie Banane, Pflaume, Orange und Himbeere fügt natürliche Süße hinzu, was zu Broten führt, die Joghurtdesserts tatsächlich mögen. Vollkornsorten werden einen Bäcker ansprechen, der das gesündeste Brot sucht. Andere Optionen sind Karotten-, Kürbis- und Honigbrot, aber jede Geschmacksrichtung könnte hinzugefügt werden, um das Originalrezept abzurunden.
Während das Öl im Allgemeinen die Zutat in Brot ist, kann Joghurt auch andere Zutaten in gängigen Rezepten ersetzen. Durch das Ersetzen von Sahne durch Joghurt und Maisstärke entstehen Joghurtsaucen, während beim Backen mit Joghurt auch Mayonnaise oder Sauerrahm ausgetauscht werden können. Joghurt kann zum Beispiel verwendet werden, um Hühnchen ohne Haut zu überziehen, bevor es paniert wird, um eine feuchtere, gesündere Version zu erhalten. Ähnlich wie beim Brotersatz können Joghurt-Snacks auch in Brownie-, Kuchen- oder Muffin-Rezepten hergestellt werden, indem Öl oder Milch durch Joghurt ersetzt werden.