Das genaue Einschenken von Getränken oder Shots ohne Zuhilfenahme eines Messgeräts erfordert Übung, aber die besten Barkeeper werden jedes Mal lernen, wie man dies perfekt macht. Dies führt nicht nur zu besseren, schnelleren Getränken, sondern auch zu mehr Gewinn für die Bar und weniger verschwendetem Alkohol, was immer vorzuziehen ist. Die am häufigsten empfohlene Methode zum Einschenken von Schnaps ist die Zählmethode, bei der die Person, die den Schnaps einschenkt, die Flasche umdreht, bis vier zählt und sie dann sofort wieder hochdreht. Wichtig zu beachten ist, dass dies nur möglich ist, wenn an der Flasche ein Ausguss angebracht ist; Versuchen Sie dies niemals einfach mit einer offenen Flasche!
Denken Sie daran, dass das Einschenken von Spirituosen Übung erfordert, und bis eine Person es versteht, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Getränke zu messen. Ein Jigger ist ein Schnapsglas-Gadget, das verwendet wird, um Alkohol zu messen, um sicherzustellen, dass die Schüsse genau sind. Andere Ausgießer, die an der Flasche befestigt werden, sind so konzipiert, dass sie einen XNUMX-Unzen-Schuss ausgießen und dann aufhören zu gießen, aber diese funktionieren nicht immer besonders gut. Im Allgemeinen wird jeder Barkeeper, der in der Lage ist, die richtige Menge beim Einschenken von Spirituosen zu beobachten, besser abschneiden als jemand, der anhalten und messen muss.
Ausgießer, die an der Mündung der Flasche befestigt werden, sind typischerweise so konstruiert, dass sie zwischen einem Viertel und einer halben Unze pro Sekunde freigeben. Wenn Sie also beim Gießen bis vier zählen, erhalten Sie einen perfekten Schuss von einer oder zwei Unzen. Es ist wichtig, jede Sekunde zu zählen, wie in „eintausendeins, eintausendzwei“ und so weiter. Einfach „eins, zwei, drei, vier“ zu zählen wird nicht richtig sein, es sei denn, eine Person zählt besonders langsam. Auch die Geschwindigkeit, mit der der Liquor ausgegossen wird, ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Dosiermenge korrekt ist.
Die Schnapsflasche sollte zum Ausschenken sofort auf den Kopf gestellt werden, fast gerade nach oben und unten, und dann sofort wieder aufrecht gedreht werden, wenn die Zählung beendet ist; jedes Zögern wird die Messung verwerfen. Einige Barkeeper drehen auch die Flasche gleichzeitig, um zu verhindern, dass andere Flüssigkeitstropfen austreten, wie beim Einschenken von Wein. Alle diese Techniken zum Einschenken von Spirituosen erfordern Übung, um genau das Richtige zu tun, aber mit fortgesetzter Anstrengung wird es viel einfacher und wird den gesamten Bartending-Prozess viel einfacher und schneller machen. Hat man das einmal gemeistert, gibt es zahlreiche weitere Tipps und Tricks, mit denen man beim Einschenken von Shots und anderen Mixgetränken andere beeindrucken kann.