Bei der Auswahl eines Erbsenschälers sollte die Verwendung des Produkts bedacht werden. Ob es für große oder kleine Beschussmengen verwendet wird und wie oft es verwendet wird, sind wichtige Punkte, die zu berücksichtigen sind. Auch das Budget des Käufers sollte beim Einkauf von Erbsenschälern im Auge behalten werden.
Hobbyköche, die einen Erbsenschäler für die allgemeine Lebensmittelverarbeitung benötigen, sollten keinen großen kommerziellen Schäler kaufen. Ein kleinerer, manueller Schäler sollte für den täglichen Gebrauch in der Familie gut funktionieren. Für Köche, die in einem kommerziellen Umfeld arbeiten, wird jedoch normalerweise eine größere Erbsenschale empfohlen, die häufigen, starken Gebrauch bewältigen kann.
Aus verschiedenen Gründen können Köche einen elektrischen Erbsenschäler einem handbetriebenen vorziehen. Obwohl ein elektrisches Gerät den Arbeitsaufwand reduzieren und das Beschuss erleichtern kann, wird es wahrscheinlich mehr kosten als ein manuelles Modell. Viele kleine manuelle Schäler können auf Wunsch auch motorisiert werden, indem man sie an ein elektrisches Gerät wie einen Mixer anschließt. Portabilität, die auch kleinere Maschinen bieten, kann für Köche, die in kleinen Küchen arbeiten, ein weiterer entscheidender Faktor sein.
Die Kosten variieren je nach Bedarf des Produkts zwischen den verschiedenen Erbsenschälermodellen erheblich. Ein handelsübliches Elektrogerät kostet deutlich mehr als ein manueller Erbsenschäler. Ein Handkurbelmodell ist in der Regel am billigsten, während ein kommerzieller Scheffelsheller am teuersten ist. Die Häufigkeit des Servierens oder Kochens von Erbsen zu Hause oder im Restaurant sollte ebenfalls berücksichtigt werden.
Ein guter Erbsenschäler sollte in der Lage sein, eine Vielzahl von Erbsen zu schälen, wie zum Beispiel blaues Auge, Sahne und andere Arten von Erbsen. Es sollte auch nützlich sein, um Bohnen zu schälen. Wenn ein Erbsenschäler schwer zu schälende Bohnen wie Lima- und Buttersorten nicht schälen kann, lohnt sich der Kauf möglicherweise nicht. Der Schäler sollte gut funktionieren, ohne den Erbsen oder Bohnen großen Schaden zuzufügen. Wenn das Produkt das Lebensmittel beschädigt, sollte es nach Möglichkeit zurückgegeben oder umgetauscht werden.
Auch die Klemme eines Erbsenschälers ist ein wichtiger Punkt bei der Auswahl des besten Gerätes. Es sollte das Gerät während des Betriebs stabil halten. Wenn die Klemme das Gerät nicht festhält, ist möglicherweise eine andere Maschine erforderlich. Auch die Teile eines Schälers, die von Kunststoff über Stahl bis hin zu Nylon variieren können, können bei der Entscheidung für den besten Schäler eine Rolle spielen. Einige Köche können je nach Erfahrung und Nutzungshäufigkeit persönliche Vorlieben haben.