Bakpia Pathok ist ein mit Mungbohnen gefülltes indonesisches Gebäck. Das runde Gebäck wird manchmal auch mit anderen Lebensmitteln wie Schokolade oder Früchten gefüllt. Sie werden als Snacks serviert.
Der Name Bakpia Pathok kommt von der Region, aus der diese Desserts stammen. Pathok ist ein kleines Gebiet in der indonesischen Stadt Yogyakarta. Obwohl das Gebäck seinen Ursprung in Pathok hat, findet man es auch im Rest Indonesiens. Das Gebäck wird normalerweise in kleinen Packungen verpackt verkauft und ist in einer Vielzahl von verschiedenen Lebensmittelmarken erhältlich. Viele Leute, die Bakpia Pathok regelmäßig kaufen, haben normalerweise eine vertrauenswürdige Lieblingsmarke, die sie lieber kaufen, wenn sie verfügbar ist.
Während der Weihnachtszeit bieten die Verkäufer von Bakpia Pathok eine große Auswahl an Füllungen zum Verkauf als Geschenk an. Käse und Ananas sind zwei beliebte Produkte, die Menschen gerne verschenken. Durianfrucht, eine stachelige, südostasiatische Frucht, die für ihren starken Geruch bekannt ist, ist eine weitere häufig verwendete Füllung. Zu allen Jahreszeiten nehmen Touristen, die Yogyakarta besuchen, dieses Gebäck oft als Souvenir oder Geschenk für Freunde und Lieben von ihrer Reise mit nach Hause.
In Indonesien sind diese Süßigkeiten leicht erhältlich. Um Bakpia Pathok woanders zu kaufen, muss man das Gebäck normalerweise in einem indonesischen Lebensmittelgeschäft finden. Eine Person könnte auch ihr eigenes Bakpia Pathok kochen.
Um Bakpia Pathok herzustellen, werden Weizenmehl, Pflanzenöl und Wasser für die Hauptgebäckhülle verwendet. Dies wird mit etwas Salz gewürzt und zu einem Teig geknetet. Ein weiteres, separates Teigblatt wird aus ähnlichen Zutaten zubereitet, wobei ein Ei anstelle des Wassers verwendet wird. Auch dieser Teig wird geknetet.
Beide Teigblätter werden zusammengefaltet und in kleinere Stücke geschnitten, aus denen jeweils ein individuelles Gebäck entsteht. Das Gebäck wird dann mit allem gefüllt, womit der Koch es befüllen möchte, und zu einem glatten, abgerundeten Gebäck abgerundet, das an Brötchen oder Brötchen erinnert. Bei einer traditionellen Bohnenfüllung werden die Bohnen erhitzt und glatt zubereitet, um dann jedes einzelne Gebäck zu füllen. Um süßes Gebäck statt herzhaftem herzustellen, werden der Füllung oft Zucker und Vanille zugesetzt.
Nach der Fertigstellung sollten die Leckereien in der Mitte goldbraun sein. Kanten sollten im Vergleich deutlich blasser sein. Jedes Dessertgebäck sollte flockig und warm sein, und beim Öffnen sollte die innere Füllung weich und fest im Teig liegen, anstatt herauszulaufen.