Kondensierter Rohrsaft, der manchmal auch einfach als „unraffinierter Zucker“ bezeichnet wird, ist eine Alternative zu Zucker oder raffiniertem Zucker. Obwohl beide Produkte aus der Zuckerrohrpflanze stammen, wird der verdampfte Rohrsaft weniger verarbeitet und enthält daher mehr Nährstoffe aus dem Zuckerrohr. Es gibt viele Gründe, warum Menschen versuchen, weißen Zucker oder Lebensmittel mit weißem Zucker zu vermeiden. Es gibt Gründe zu der Annahme, dass der Konsum von Weißzucker zu Dickdarmkrebs und Diabetes führen kann. Künstliche Süßstoffe können auch zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen und können mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen zusammenhängen.
Anstatt ganz auf süße Speisen zu verzichten, entscheiden sich einige gesundheitsbewusste Menschen dafür, verdampften Rohrsaft anstelle von Zucker oder künstlichen Süßstoffen zu verwenden. Schließlich haben auch die größten Gesundheitsnüsse hin und wieder Heißhunger auf Süßes. Kondensierter Zuckerrohrsaft kann genauso verwendet werden wie raffinierter Zucker. Es kann zum Süßen von Getränken und Speisen verwendet werden. Es kann auch zum Kochen verwendet werden.
Manchmal wird verdampfter Zuckerrohrsaft mit anderen Namen bezeichnet. Es wird manchmal auch als „getrockneter Rohrsaft“, „gemahlener Rohrzucker“, „kristallisierter Rohrsaft“ und „direkter Verzehrzucker“ bezeichnet. Alle diese Namen beziehen sich auf dasselbe Produkt und können für die drei Hauptprodukte von verdampftem Zuckerrohrsaft verwendet werden: gemahlener Zuckerrohr, Muscovado und Demerara. Für ein ungeübtes Auge mögen die drei Produkte recht ähnlich aussehen, unterscheiden sich aber in Farbe und Textur deutlich von reinem Weißzucker.
Gemahlener Zuckerrohr, Muscovado und Demerara sind alle Arten von verdampftem Zuckerrohrsaft. Die Unterschiede zwischen diesen drei Produkten sind die Textur ihrer Zuckerkristalle, die Farbe und der Geschmack. Demerara hat das gröbste Kristallkorn aller drei Produkte. Gemahlenes Rohr hat kleinere Kristalle und Muscovado hat sehr feine Zuckerkristalle. Alle drei Produkte zeichnen sich durch einen unterschiedlichen Melassegeschmack aus.
Die Wahl zwischen Demerara, Muscovado und gemahlenem Rohr hängt von Geschmack und Verwendung ab. Manche Leute bevorzugen eine Art von Süßungsmittel wegen des Geschmacks und der Körnung der Kristalle. Einige stellen fest, dass verschiedene Arten beim Kochen unterschiedliche Ergebnisse liefern und wählen entsprechend zwischen den dreien. Alle drei Typen sind häufig in Reformhäusern und Lebensmittelgeschäften mit einer großen Auswahl an Produkten zu finden. Sie können auch speziell bei Reformhäusern bestellt werden.