Kaffeeeis ist ein Dessert, das aus gefrorener Milch oder Milchersatz und Kaffee- oder Kaffeearoma hergestellt wird. Die Wüste wird kalt gegessen und ist in vielen Teilen der Welt zu finden. Es gibt viele Sorten von Kaffeeeis, obwohl die gängigste Sorte aus gesüßter Milch oder Sahne und gemahlenem Kaffee hergestellt wird. Ganze Kaffeebohnen und andere Zutaten wie Schokolade, Karamell und Nüsse können ebenfalls hinzugefügt werden.
Der Hauptbestandteil von Kaffeeeis ist Eis. Dieses Wüstenessen wird hergestellt, indem Sahne gekühlt wird, während sie ständig gerührt oder geschüttelt wird, damit sie sich nicht zu Eis bildet. Durch langsames Abkühlen der Milch, während sie in Bewegung bleibt, kann sie sich zu einer dicken, kalten Flüssigkeit mit hoher Viskosität formen. Sobald es gebildet wurde, muss Eiscreme bei einer Temperatur unter dem Gefrierpunkt aufbewahrt werden, sonst schmilzt es. Es ist auch möglich, Eiscreme aus fettfreier oder fettarmer Milch oder aus Milchalternativen wie Soja-, Reis- oder Kokosmilch herzustellen.
Neben Milch oder Sahne wird Kaffeeeis auch mit Süßungsmitteln wie Zucker hergestellt. Künstliche Süßstoffe oder Sirupe können auch zum Süßen von Eiscreme verwendet werden. Salz und Eier können hinzugefügt werden, um den Geschmack und die Textur des Eises zu verbessern.
Um normales Eis in Kaffeeeis zu verwandeln, müssen Sie dem Eis einfach Kaffee hinzufügen, während es gemischt und abgekühlt wird. Kaffeesatz wird oft verwendet, weil beim Einmischen das Kaffeearoma in der gesamten Eiscreme verteilt wird. Alternativ ist es möglich, künstliche Aromen zu verwenden, um den Geschmack von Kaffee nachzuahmen. Es können auch ganze oder grob zerstoßene Kaffeebohnen verwendet werden, die das Eis beim Verzehr knusprig machen.
Wenn Kaffeeeis mit ganzem oder gemahlenem Kaffee zubereitet wird, enthält es Koffein. Kaffeebohnen können länger geröstet werden, um den größten Teil des Koffeins zu entfernen, aber selbst entkoffeinierte Bohnen können Menschen beeinträchtigen, die empfindlich auf diese Chemikalie reagieren. Das Essen dieses Desserts in der Nacht kann die Schlaffähigkeit einiger Menschen beeinträchtigen.
Andere Zutaten, die gut zum Kaffeegeschmack passen, können auch in Kaffeeeis verwendet werden. Karamell, Vanille, Schokolade und Haselnüsse, die bei Kaffeegetränken üblich sind, finden sich häufig in Kaffeespezialitäten. Auch von Eiscremeherstellern werden häufig neue Geschmackskombinationen auf den Markt gebracht.