Malasada ist eine Art frittiertes Dessertgebäck, das oft mit Hawaii in Verbindung gebracht wird. Ähnlich einem Donut wurde dieser Leckerbissen zuerst in Portugal hergestellt und im 1800. Jahrhundert von portugiesischen Einwanderern nach Hawaii gebracht. Es ist sowohl als unverzichtbares portugiesisches Konfekt als auch als köstlicher Teil der hawaiianischen Küche anerkannt.
Malasada wird aus eigroßen Teigbällchen mit hohem Hefegehalt hergestellt und wird oft als portugiesischer Donut oder süßes Gebäck bezeichnet. Die Außenseite dieses Desserts ist knusprig und das Innere ist butterartig, leicht und flauschig. Üblicherweise ist dieser Genuss mit weißem Zucker überzogen und hat keine Löcher oder Füllungen.
Es gibt auch einige nicht-traditionelle Sorten dieser Leckerei. Diese Desserts können mit herzhaften Cremes gefüllt oder mit anderen appetitlichen Belägen überbacken sein. Sie können mit Zimt, Muskat oder Zucker bestäubt werden. Malasada kann auch eine Vielzahl regional beliebter Füllungen wie Haupia, Guave oder Lilikoi enthalten. Auch traditionellere Füllaromen sind erhältlich, darunter Schokolade, Vanille oder Bananencreme.
Zahlreiche Bäckereien in Hawaii haben sich auf diese Küche spezialisiert. Dieser Leckerbissen wird normalerweise als Delikatesse verehrt und wird wahrscheinlich mit einer seitlichen Kugel Vanilleeis serviert oder mit einer Sauce darüberträufelt. Dieses Dessert ist während des Karnevals sehr beliebt, insbesondere am Fat Tuesday, der auf Hawaii allgemein als Malasada Day bekannt ist.
Der im 19. Jahrhundert begonnene Malasada Day wurde zuerst wegen der hohen Zahl von Katholiken populär, die aus Portugal nach Hawaii einwanderten. Zur Vorbereitung auf die Fastenzeit war es üblich, große Mengen dieses Desserts zuzubereiten, um es mit Nachbarn und Freunden zu teilen. Diese Praxis ermöglichte es den Katholiken, ihre Butter- und Zuckervorräte zu verbrauchen. Diese beiden Gegenstände mussten verzehrt werden, da sie während der 40-tägigen Fastenzeit vor Ostern verdorben wären. Auf Hawaii führte die Praxis, dieses Dessert vor der Fastenzeit zuzubereiten, zu einer erhöhten Popularität dieses Leckerbissens und zur lokalen Umbenennung von Fat Tuesday.
Seit seiner Einführung hat sich Malasada zu einem Standard der Hawaii-Inseln entwickelt. Obwohl es auf Hawaii am beliebtesten ist, hat es anderswo an Popularität gewonnen. Einst nur mit der portugiesischen Kultur in Verbindung gebracht, kann dieser einfach zuzubereitende Leckerbissen eine trendige Ergänzung zu jedem Menü sein. Wer Malasada selber machen möchte, findet im Internet eine große Auswahl an Rezepten.