Flaons, ausgesprochen „FLAY-awns“ mit Betonung auf der ersten Silbe, sind gefüllte Backwaren, die meistens mit Käse im Inneren zubereitet werden. Dieses Gebäck stammt aus einer Reihe von Ländern in Südwesteuropa, die als Iberische Halbinsel bezeichnet werden, und aus einigen umliegenden Regionen. Sie können süß oder herzhaft sein und in vielen Formen erhältlich sein, die einzeln serviert werden können oder groß genug sind, um eine Familie zu ernähren. Die meisten Flaons sind Handbrötchen, die für eine Person zubereitet werden, aber einige Flaons sind größer, haben die Form von Torten und werden in Scheiben geschnitten und mehreren Personen serviert. Der singuläre Name für jedes Gebäck ist Flaó.
Dieses Gericht war ursprünglich ein Essen für Osterfeierlichkeiten, hat sich aber zu einem beliebten ganzjährigen Essen entwickelt. Neben der unterschiedlichen Form dieses Gebäcks hat jede Region, in der es serviert wird, eine traditionelle lokale Füllung, die in der Regel einen regional beliebten, meist lokal produzierten Käse enthält. Die Käsesorten, die in diesem Gebäck verwendet werden, sind sehr unterschiedlich und umfassen Weichkäse wie Hüttenkäse und Ziegenweichkäse sowie eine Reihe von harten, gereiften Käsesorten. Süße, weiche Käseversionen dieses Gebäcks werden manchmal mit Käsekuchen verglichen.
Obwohl die meisten Flaons mit einer Käsesorte gefüllt sind, müssen sie per Definition nicht mit Käse gefüllt werden. Einige dieser Gebäcke sind mit Marmelade oder Honig gefüllt. Süße Versionen dieses Gebäcks werden manchmal mit Zucker bestreut oder mit Honig beträufelt.
Dieses Gebäck hat in den vielen Regionen der Iberischen Halbinsel, in denen es üblicherweise zubereitet wird, unterschiedliche Formen. Sie können in einzelnen Portionen in Form von kleinen Brötchen oder in Form von Pasteten hergestellt werden, die in Scheiben geschnitten und serviert werden. Flaons, die mehreren Personen dienen, werden oft Flaons Grande genannt.
Einige Flaons Grande sind mit einer oberen Kruste bedeckt, wie ein traditioneller Kuchen, während andere nur die untere Kruste haben. Pasteten ohne obere Kruste werden oft Flaon-Törtchen genannt. Wie andere Torten sind Flaon-Törtchen manchmal mit geschnittenen Früchten bedeckt. Winzige Flaons in Snackgröße werden als Flaonette bezeichnet.
Die Iberische Halbinsel, manchmal auch Iberia genannt, ist ein Gebiet in Südwesteuropa, das Länder wie Spanien, Portugal und Andorra umfasst. Dieses Gebäck, eine süße Käseversion mit Orangensaft und Anis, ist auf der spanischen Insel Ibiza, einer Stadt, die für ihren Tourismus und ihr Nachtleben bekannt ist, sehr beliebt. Ibiza ist eine von vier Mittelmeerinseln, die als Balearen bekannt sind.