Desserts werden typischerweise als süße Speisen verstanden, die nach einer Hauptmahlzeit verzehrt werden. Fast alle süßen Speisen können als Dessertoptionen verwendet werden. Diese Arten von Desserts können die folgenden sein: Kuchen, Kekse, Gebäck, Vanillepudding, Bonbons und Kuchen. Regionale Küchen wie die asiatische Küche bieten viele Variationen dieser Desserts. Typische asiatische Lebensmittelzutaten wie Agar, Bohnenpaste und Durianfrüchte tragen zu einzigartigen Beispielen asiatischer Desserts bei: unter anderem Gao, Ting und Tongsui.
Als größter Kontinent bietet Asien viele verschiedene Lebensmittel aus seinen verschiedenen Regionen. Die Ungeheuerlichkeit Chinas macht es zu einem der größten Desserthersteller. Japan bietet auch eine Vielzahl von ostasiatischen Desserts. Die Regionen des Nahen Ostens verleihen asiatischen Desserts einige süße Vorlieben, ebenso wie Teile Russlands.
Gebäck sind besonders beliebte asiatische Desserts. Reis-fokussiertes Gebäck mit dem Namen Gao ist vielseitig und kann weiche oder feste Texturen haben, und klebrige Reiskuchen sind ebenfalls sehr beliebt. In China haben Weizenmehlgebäck, das als Bing bekannt ist, eine große Bedeutung.
Unterklassifizierungen von Bing reichen von Sonnen- und Mondkuchen bis hin zu Fraukuchen. Süßes Topping oder Füllungen wie Klebreis und süße rote oder Mungobohnenpaste bevölkern auch viele asiatische Backwaren. Sirupe ziehen geschichtetes, nussiges Gebäck namens Baklava auf.
Honige und Sirupe finden sich auch in vielen anderen asiatischen Desserts. Tatsächlich bestehen Ting-Bonbons manchmal fast ausschließlich aus Sirupen, die aus Malz oder Rohrzucker hergestellt werden. Süße Getränke und Vanillepudding auf Sirup- und Milchbasis beeinflussen einige Regionen wie Indien stark.
Andere beliebte Dessertzutaten sind in asiatischen Desserts beliebt. Nüsse wie Kastanien sind ebenso verbreitet wie Früchte, insbesondere die Durianfrucht. Einige Regionen wie Russland bevorzugen einfach gekühlte Früchte mit einer süßen Sauce. Strawberries Romanoff ist ein solches Beispiel für ein vereinfachtes asiatisches Dessertgericht auf Fruchtbasis.
Einige Arten von asiatischen Desserts können den Spitznamen Eis tragen. Viele Asiaten haben Lust auf Eiscreme, und die gefrorene Süßigkeit kann diesen verkürzten Namen annehmen. Eiscreme mit grünem Tee ist in bestimmten Regionen wie Japan besonders beliebt, wo das Konfekt mit einem Teig auf Reisbasis bedeckt werden kann. Neben kandierten und auf Pudding basierenden asiatischen Süßigkeiten können Sirupe mit rasiertem Eis für ein süßes getränkeähnliches Dessert kombiniert werden. Darüber hinaus wird häufig ein gelatineähnliches Material namens Agar zur Herstellung von asiatischen Gelees verwendet, die auch als Eis bezeichnet werden.
Obwohl Einzelpersonen Suppen normalerweise nicht mit dem Dessertkurs in Verbindung bringen, sind in Asien verschiedene Dessertsuppen erhältlich. Diese üblichen flüssigen Konfekte bestehen aus süßen, meist erhitzten Zutaten und Gewürzen. Viele Rezepte kombinieren außerdem Vanillepudding für eine cremigere Suppe. Zusammen werden diese Suppen oft als Tongsui bezeichnet. Bestimmte Sorten umfassen rote Bohnensuppe, gedämpfte Milchcreme und Süßkartoffelsuppe.