Fisch ist auf der ganzen Welt sowohl in Süß- als auch in Salzwassersorten beliebt. Tatsächlich gibt es eine Reihe von Küchen, die sich um Fisch drehen. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Protein zuzubereiten, vom Braten bis zum Backen, von denen die meisten für Hobbyköche einfach sind. Die Fantasie ist die einzige Grenze.
Die Zubereitung eines großartigen Gerichts beginnt mit der Auswahl von gutem Fisch. Je frischer es ist, desto besser schmeckt es. Köche sollten versuchen, den Zustand ihrer Optionen im Laden zu beurteilen und sich nicht scheuen, das Personal zu fragen, was am frischesten ist oder welche Sorte sie empfehlen. Auch die Verkäufer können in der Regel Zubereitungsvorschläge machen, da manche Sorten für bestimmte Zubereitungen besser geeignet sind als andere. Der Shopper sollte diese Auswahl zu seiner letzten Station machen, um seine Einkäufe so kühl wie möglich zu halten. Der Fisch sollte sofort gekühlt oder mariniert werden.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten, ist das Backen. Es kann in eine große Schüssel gelegt, mit einer einfachen Sauce angerichtet und in einem auf 350° Fahrenheit (176° Celsius) erhitzten Ofen gegart werden. Der Fisch ist fertig, wenn er weiß und schuppig geworden ist, ohne rosa Teile in der Mitte. Es kann mit Zitrone, Salz und Pfeffer serviert werden.
Viele Leute mögen gegrillten Fisch, eine Variante des Backens. Um es zu grillen, sollte der Backofengrill vollständig erhitzt werden, dann die Schüssel darunter stellen. Diese Zubereitung kann in einer einfachen Marinade mit Käse darüberstreuen, der beim Garen auf dem Fisch schmilzt, köstlich sein.
Eine weitere beliebte Zubereitung ist das Grillen. Wählen Sie beim Grillen von Fisch winterharte Arten, die gut stehen, anstatt abzublättern. Es kann in einer Vielzahl von Saucen mariniert werden, einschließlich tropischer Saucen, japanischer Miso-Sauce, Barbecue-Sauce oder vielen anderen. Der Fisch sollte über warmen Kohlen gegrillt und einmal gewendet werden. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub kann es in Speck gewickelt werden.
Gebratener Fisch ist in einigen regionalen Küchen beliebt. Um ihn so zuzubereiten, sollte eine fleischige Sorte, wie zum Beispiel Thunfisch, ausgewählt und in einer heißen Pfanne schnell von beiden Seiten angebraten werden. Manche Köche machen vor dem Anbraten gerne eine Kruste dafür. Bei richtiger Zubereitung bleibt die Mitte rosa und saftig sowie leicht kühl auf der Zunge. Es kann länger in der Pfanne bleiben für diejenigen, die ihre Mahlzeit lieber gekocht bevorzugen. Bei pochiertem Fisch kann nach dem Anbraten eine Flüssigkeit wie Wein in die Pfanne gegeben werden.
Gebratener Fisch ist eine weitere beliebte Zubereitung. Es kann in Öl gebraten und mit Zitrone serviert werden, oder es kann in Teig gebacken und frittiert werden. Um Fettigkeit zu vermeiden, verwenden Sie Öle mit einem hohen Rauchpunkt, wie zum Beispiel Erdnussöl, damit das Öl ausreichend erhitzt werden kann, um die Außenseite anzubraten und das Öl von innen fernzuhalten. Es ist wichtig, den Fisch vor dem Servieren sorgfältig abzutropfen.
Mit interessanten Saucen und ergänzenden Beilagen kann Fisch eine ausgezeichnete Mahlzeit zubereiten. Das Erkunden neuer Rezepte kann auch eine lustige Aktivität für die ganze Familie sein. Umweltbewusste Verbraucher sollten in Erwägung ziehen, sicherzustellen, dass ihre Einkäufe vom Marine Stewardship Council zertifiziert sind, der die globale Fischerei überwacht. Schwangere und immungeschwächte Verbraucher sollten sich bewusst sein, dass einige Fische wie Thunfisch hohe Quecksilberkonzentrationen anreichern, die gefährlich sein können.