Das französische Nudelholz ist ein nützliches Werkzeug in der Küche für Bäcker, insbesondere für diejenigen, die gerne Gebäck zubereiten, Zuckerplätzchen ausrollen oder geformte Brote und Brötchen herstellen. Der Standardstift hat normalerweise einen Durchmesser von 2 cm oder weniger und kann in unterschiedlichen Längen erhältlich sein. 5.08 Zoll (18 cm) ist in der Regel die beliebteste Länge. Was es von anderen Nudelholz unterscheidet, ist, dass es keine Griffe hat und sich an jedem Ende verjüngt. Es ist im Wesentlichen ein runder, normalerweise hölzerner Stab mit einer bestimmten Dicke.
Viele Leute, die regelmäßig backen, sagen, dass sie das französische Nudelholz anderen Sorten vorziehen, weil man damit ein besseres „Gefühl“ für den Teig bekommt. Das Gewicht, das Sie auf den Stift legen, ändert sich nicht dadurch, dass Sie Rollen oder Griffe berühren. Dies kann einer höheren Präzision beim Ausrollen von Gebäck oder anderen Teigarten entsprechen.
Andere mögen die Pflegeleichtigkeit des französischen Nudelholzes. Nach dem Gebrauch einfach kurz mit etwas Wasser und Seife waschen. Du solltest es nicht zu stark schrubben oder überschüssige Seife auftragen. Stattdessen nur kurz waschen und trocknen lassen. Diese Nudelhölzer sind normalerweise aus Holz, und zu viel Waschen kann dazu führen, dass das Holz im Laufe der Zeit verrottet oder sich verzieht, was die Funktion der Nadel beeinträchtigen kann. Legen Sie niemals ein hölzernes Nudelholz in die Spülmaschine.
Da die Haltbarkeit ein Problem sein kann, wenn das Nudelholz nicht richtig gepflegt wird, gibt es einige Kunststoff-, Silikon- und Marmorstifte im französischen Nudelholz-Stil. Diese können etwas schwerer sein, und viele finden sie den Holzstilen unterlegen. Einige können ziemlich teuer sein, während das durchschnittliche französische Holznudelholz relativ günstig ist.
Es gibt ein paar Dinge, für die Sie das französische Nudelholz nicht verwenden sollten. Viele Rezepte weisen Sie an, Nüsse oder Samen zu verwenden, um Nüsse oder Samen zu zerkleinern, indem Sie sie entweder mit der Nadel schlagen oder die Nadel wiederholt darüber rollen. Dies kann dazu führen, dass das Holz pockennarbig wird und es dem Teig dadurch viel leichter fällt, die Nadel zu kleben. Küchenmaschinen oder alte Nudelholz, die durch Ihr neues Nudelholz ersetzt wurden, sind die bessere Wahl, um harte Zutaten zu zerkleinern.
Es ist unklar, warum dieses Nudelholz als französisch gilt. Es gibt wenig Geschichte darüber, wann oder wo der Stift entworfen wurde. Es ist sicherlich so, dass viele französische Köche diese Pins bevorzugen. Köche, die sie mögen, zitieren nicht nur das „Gefühl“ des Teigs, sondern auch die relative Leichtigkeit, mit der diese Nudelhölzer manipuliert werden können.