Himbeeren sind äußerst beliebte Pflanzen, da sie kleine, süße Beeren mit intensivem Geschmack produzieren. Die Beeren gibt es in verschiedenen Sorten, wobei den meisten Verbrauchern nur die klassischen roten Beeren bekannt sind. Verschiedene Sorten haben unterschiedliche Geschmacksprofile und wachsen je nach Standort unterschiedlich. Himbeeren können aus der Hand gegessen, in Obstsalate verwendet, zu Torten und Torten hinzugefügt oder in Konfitüren und Marmeladen verwendet werden. Vor allem im Sommer sind diese Beeren ein Dauerbrenner.
Im Allgemeinen sind Himbeeren sehr einfach zu züchten. Die Beeren sind extrem winterhart und gedeihen gut in gemäßigten Zonen, solange sie an einem sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden gepflanzt werden. Sie benötigen Unterstützung in Form eines Spaliers oder Zauns. Himbeeren müssen auch beschnitten werden, um gut zu produzieren, da die Stöcke nach der Fruchtbildung absterben. Verschiedene Sorten müssen in unterschiedlichen Häufigkeiten beschnitten werden, aber alle müssen nach der Fruchtsaison beschnitten werden, um Platz für frische Stöcke zu schaffen. Manche lassen sich während der Vegetationsperiode auch gerne „toppen“, das heißt, der Gärtner entfernt den oberen Teil des Wuchses.
Alle Himbeeren fallen in zwei Kategorien: Sommerlager und Dauerlager, manchmal auch als Herbstlager bekannt. Die Stöcke von sommertragenden Pflanzen brauchen zwei Jahre, um zu reifen, und sie werden den ganzen Sommer über Früchte tragen. Immer tragende Himbeeren produzieren im Frühherbst eine Ernte auf der oberen Hälfte der Stöcke, gefolgt von einer weiteren Ernte auf der unteren Hälfte im folgenden Frühjahr. Die Beschneidungsbedürfnisse jeder Art sind unterschiedlich, daher sollten Gärtner sicherstellen, dass sie wissen, welche Art sie haben, bevor sie mit dem Beschneiden beginnen.
Rote Himbeeren sind vielleicht die bekanntesten. Einige sommertragende Sorten sind Meeker, Willamette, Newburgh, Candy, Latham, Chilcotin, Boyne und Tulameen. Beliebte, immer tragende Sorten sind Heritage, Amity, Summit, Dinkum, Autumn Bliss und Caroline. Diese Beeren sind in der Regel am einfachsten zu pflegen, und regionale Gartencenter werden mehr Pflanzen haben, die speziell auf die Region ausgerichtet sind.
Himbeeren sind auch in ungewöhnlicheren Farben zu finden. Zu den gelben oder goldenen Sorten gehören Fall Golds und Golden Summits. Diese Früchte haben den gleichen reichen Geschmack wie rote, aber sie haben stattdessen eine sonnige gelbe Farbe. Verbraucher können auch dunkelviolette Himbeersorten wie Royalty und Brandywine finden. Schwarze Himbeeren wie Cumberland und Mungers sind anfälliger für Krankheiten, liefern aber reiche, intensiv süße Früchte, die in Marmeladen und Konserven beliebt sind.