Quinoa ist eine Kulturpflanze, die anderen Getreidearten ähnelt, obwohl sie nicht zur Familie der Gräser gehört. Es wird hauptsächlich wegen seiner essbaren Samen angebaut und stammt aus Südamerika. Quinoa-Körner müssen vor dem Verzehr gekocht werden und enthalten einen hohen Gehalt an Aminosäuren, Kalzium und Eisen. Der Begriff Frühstücks-Quinoa kann sich entweder auf die Verwendung von normalen gekochten Quinoa-Körnern, die mit Früchten oder Honig gemischt werden, um eine süße Nahrung herzustellen, oder auf die im Handel erhältliche Flocken-Quinoa beziehen, die vorgekocht ist und ähnlich wie normales Getreide gegessen werden kann.
Das Getreide kann ähnlich wie Reis gekocht werden, köcheln lassen, bis Samen und Keime expandieren und sich trennen. Frühstücks-Quinoa kann aus einer Mischung dieses zubereiteten Getreides und einer Auswahl an Beeren, Nüssen oder einem natürlichen süßen Zusatz wie Honig oder Agavennektar hergestellt werden. Getrocknete Flocken-Quinoa kann in Reformhäusern gekauft und in ähnlicher Weise wie herkömmliche Frühstückszerealien durch Zugabe von Milch- oder Ziegenmilch, Nussmilch oder Fruchtsaft verzehrt werden.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, mit Quinoa zu kochen, und nicht alle Variationen von Frühstücks-Quinoa müssen süßer Natur sein. Mehrere Potenz Wasserstoff (pH) ausgleichende Diäten empfehlen die Verwendung von Quinoa zusammen mit gekochtem Reis und Gemüse als Frühstücksgericht. Gebratenes Gemüse, Salatblätter und Brühen werden oft zu Quinoa hinzugefügt, um eine Mahlzeit zuzubereiten.
Quinoa ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel und eine ausgezeichnete Proteinquelle; Tatsächlich verkündeten die Menschen in der Andenregion Südamerikas, wo die Ernte ihren Ursprung hatte, das Essen als heilig. Durch den ausgewogenen Aminosäuregehalt und den hohen Gehalt an Magnesium und Eisen im Getreide ist es ein Alleinfuttermittel und somit perfekt als Frühstückszutat geeignet. Der Nährwert des Getreides hat dazu geführt, dass Quinoa von der National Aeronautics and Space Administration (NASA) im Rahmen ihres Controlled Ecological Life Support System (CELSS)-Programms verwendet wird.
Diese ernährungsphysiologischen Eigenschaften, zusammen mit der Tatsache, dass das Getreide leicht verdaulich, glutenfrei und eine gute Ballaststoffquelle ist, machen Frühstücks-Quinoa zu einer perfekten Morgenmahlzeit. Mit dem zusätzlichen ernährungsphysiologischen Nutzen von Nüssen und Früchten, die mit dem Getreide vermischt werden, kann ein Quinoa-Frühstücksgericht einen großen Teil der empfohlenen täglichen Nahrungsaufnahme einer Person ausmachen. Die Vitamine, die häufig zu verarbeiteten Frühstückszerealien hinzugefügt werden – Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Folsäure und Vitamin E – kommen alle auf natürliche Weise im Quinoa-Korn vor.