Salat und Kohl sind zwei Gemüsesorten, die je nach Sorte sehr ähnlich aussehen können. Trotz ihres Aussehens sind sie jedoch nicht gleich. Der Hauptunterschied zwischen diesen Gemüsen besteht darin, dass sie aus zwei verschiedenen Pflanzenfamilien stammen. Obwohl dies der bedeutendste Unterschied ist, gibt es auch andere Unterschiede zwischen ihnen. Dazu gehören ihre Nährwerte und wie sie gegessen werden.
Kohl ist ein Blattgemüse aus der Familie der Brassicaceae. Es gibt verschiedene Kohlsorten, die häufigsten sind jedoch Rot-, Wirsing- und Grünkohl. Salat ist wie Kohl ein Blattgemüse, gehört jedoch zur Familie der Korbblütler. Obwohl es viele verschiedene Salatsorten gibt, gibt es vier Hauptgruppen oder -arten, unter die sie fallen. Diese Arten sind Looseleaf, Butterhead, Romaine und Crisphead.
Der Unterschied zwischen Salat und Kohl lässt sich auch am Nährwert erkennen. Obwohl beide Gemüse als nahrhaft gelten, sind sie auf unterschiedliche Weise gesund. Die meisten Salatsorten haben weniger Kalorien und mehr Vitamin A und Kalium als Kohl. Alternativ enthält Kohl in der Regel mehr Vitamin C und Ballaststoffe als die meisten Salatsorten.
Natürlich hängt der Nährwert jedes einzelnen von der genauen Art des Salats oder Kohls ab, der gegessen wird. Wenn es um Römersalat geht, hat eine Tasse zerkleinerte Blätter ungefähr acht Kalorien, 4094 IE Vitamin A, 11 mg Vitamin C, 116 mg Kalium und ein Gramm Ballaststoffe. Im Vergleich dazu hat eine Tasse gehackter roher Grünkohl ungefähr 21 Kalorien, zwei Gramm Ballaststoffe, 29 mg Vitamin C, 219 mg Kalium und 152 IE Vitamin A.
Wenn es um die Zubereitung von Salat und Kohl geht, ist Kohl in der Regel das vielseitigere der beiden Gemüse. Während beide auf verschiedene Arten gegessen werden können, wird Salat am häufigsten roh in Salaten, auf Sandwiches oder als Garnierung für bestimmte Arten von Lebensmitteln wie Tacos gegessen. Kohl wird häufig gegessen, nachdem er gedämpft, gekocht, gebraten, geschmort oder sautiert wurde. Neben dem Kochen kann Kohl auch roh gegessen werden. Krautsalat ist eine beliebte Beilage, die aus rohem Kohl zubereitet wird.
Ein weiterer Unterschied zwischen Salat und Kohl ist der Geruch. Die meisten Leute assoziieren Salat nicht mit irgendeinem Geruch, viele Leute halten Kohl jedoch für ein übelriechendes Gemüse, wenn es gekocht wird. Der schwefelartige Geruch, der von Kohl ausgehen kann, entsteht normalerweise nur durch Überkochen.