Eine Gemüsewäsche ist eine Lösung zum Waschen von Gemüse und Obst. Gemüsewaschmittel können kommerziell sein oder zu Hause hergestellt werden. Sie wurden entwickelt, um Obst und Gemüse von überschüssigem Schmutz und Pestiziden zu reinigen, da Wasser allein nicht immer ein wirksamer Reiniger ist. Selbst wenn sichere Mengen an Pestiziden verwendet werden, verbleiben oft noch Rückstände auf den Produkten. Pestizidrückstände und Wachs können nur mit Wasser nur schwer von Produkten zu entfernen sein.
Eine hausgemachte Gemüsewäsche kann hergestellt werden, indem man einen sauberen Spültopf, eine Spüle oder eine Schüssel mit kaltem Wasser füllt und dem Wasser 1/4 Tasse (60 ml) Essig und 2 Esslöffel (30 ml) Salz hinzufügt. Das zu waschende Obst oder Gemüse sollte etwa 15 bis 30 Minuten in Salz- und Essigwasser einweichen. Der Essig hilft, Pestizide und Wachs zu entfernen, und das Salz hilft, Schmutz zu lösen.
Seife, Bleichmittel oder Reinigungsmittel sollten niemals zum Reinigen von Gemüse und Obst verwendet werden, da diese Produkte den Verdauungstrakt reizen können. Kommerzielle Gemüsewaschmittel sind als Einweich- und Sprühvarianten erhältlich. Ein Gemüsewaschmittel zum Einweichen liegt oft in Pulverform vor, das löffelweise in eine Spüle oder eine Schüssel mit Wasser gegeben wird. Sprühgemüsewaschmittel sind so konzipiert, dass sie direkt auf die Produkte gesprüht und dann vor dem Verzehr des Obstes oder Gemüses trocken gewischt werden.
Alle Obst- und Gemüsesorten sollten nach dem Kauf gewaschen werden. Wenn die Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen, sollten sie so gelagert werden, wie sie sind, und dann kurz vor dem Essen mit einer Gemüsewäsche gewaschen werden. Auch Bio-Gemüse und -Obst müssen sorgfältig gewaschen werden, da sich Schmutz darauf ablagern kann. Schädliche Bakterien wie Escherichia coli (E. coli), Salmonella enteritidis oder Typhimurium (Salmonella) und Listeria monocytogenes (Listeria) können auch auf Produkten gefunden werden, wenn der Boden, in dem sie angebaut wurde, durch den Kot bakterieninfizierter Rinder kontaminiert wurde. Tomaten, Melonen und Sprossen sind besonders dafür bekannt, dass sie anfällig für schädliche Bakterien sind.
Auf den Produkten könnten sich Partikel des kontaminierten Bodens befinden. Listerien verursachen die potenziell lebensbedrohliche Krankheit Listeriose. Salmonellen und E. coli-Bakterien verursachen Durchfall und Krämpfe. Es ist nicht nur wichtig, Gemüse und Obst gründlich mit einer Gemüsewäsche zu reinigen, sondern es ist ebenso wichtig, keine Produkte mit offenen, gequetschten oder schimmeligen Stellen auszuwählen, da Bakterien in das Lebensmittel eindringen können.