Pita-Chips sind Cracker-ähnliche Snacks aus getrocknetem Fladenbrot. Sie werden oft mit einer Vielzahl von Dips gegessen oder mit Hummus als Vorspeise serviert. Selbstgemachte Pita-Chips sind relativ einfach zuzubereiten, obwohl es auch kommerzielle Sorten gibt. Einige Chips sind als Cracker vorverpackt, während andere eher als Kartoffelchips vermarktet werden – also gewürzt, gesalzen und einzeln verpackt. Pita-Chips sind wie das Brot, aus dem sie stammen, ein sehr vielseitiges Nahrungsmittel.
Die meisten Pita-Chips beginnen als Pita-Brot. Pita-Brot ist eine Art gebackenes Fladenbrot, normalerweise runde Form, das in der nahöstlichen und mediterranen Küche beliebt ist. Die Herstellung von Chips aus Fladenbrot ist normalerweise so einfach wie das Schneiden des Brotes in Keile oder Quadrate, dann Toasten, Backen oder leichtes Braten.
Der Geschmack der Chips wird normalerweise zuerst durch den Geschmack des darunter liegenden gebackenen Brotes bestimmt. Vollkorn-Pitas zum Beispiel ergeben Vollkorn-Pita-Chips; Das gleiche gilt für Knoblauchpitas oder geröstete Pfefferpitas. Es ist auch möglich, den Fladen beim Toasten Aromen hinzuzufügen.
Köche bestreuen Pitas oft mit Öl und Kräutern, bevor sie sie in Chips schneiden, um den Geschmack zu verleihen. Durch die Hitze des Toastens oder Bratens sinken die Kräuteressenzen in das Brot. So entsteht ohne großen Aufwand ein robusterer Chip.
Pita-Chips werden häufig mit Dips serviert, was eine weitere Möglichkeit ist, einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Eine der traditionellsten Beilagen zu den Chips ist Hummus, ein nahöstlicher Aufstrich aus Kichererbsen und Gewürzen. Fladenbrot kann jedoch fast jeder Dip oder Aufstrich hinzugefügt werden, von Bohnendips bis hin zu Gemüserelishs.
Kommerziell zubereitete Pita-Chips werden oft zusammen mit anderen Snacks wie Kartoffelchips und Maischips verkauft. Obwohl die Pita-Sorten einige der gleichen Gewürze und Aromen wie andere Chips in der Nähe enthalten, sind sie fast immer eine gesündere Option. Viele Experten für Naturkost empfehlen, Chips im Pita-Stil durch andere kalorienreichere Chips zu ersetzen, um das Gewicht zu kontrollieren und eine bessere Gesundheit zu erhalten.
Meistens ist ein Pita-Chip cholesterinärmer als andere Chip-Sorten, und viele sind frei von gesättigten Fetten. Sie sind oft auch kalorienärmer. Je nach Marke und Geschmack können sie auch weniger Natrium enthalten.
Nur weil die Chips weniger schlechte Inhaltsstoffe und geringere Anteile an unerwünschten Zusatzstoffen enthalten, sind sie jedoch nicht unbedingt gesund. Sie sind vielleicht eine bessere Wahl als andere Arten von Chips, aber das macht sie nicht automatisch zu einer guten Wahl. Viele der gesundheitlichen Vorteile von hausgemachten Pita-Chips gehen bei umfangreicher Verarbeitung verloren. Eine Diät, die Pita-Chips empfiehlt, bedeutet wahrscheinlich Pita-Chips, die entweder unverarbeitet oder minimal verarbeitet sind.