Bratpfannen sind eine Art praktisches Kochgeschirr, das in fast jeder Küche zu finden ist. Die Bratpfanne wird zum Braten von Fleisch, Rührei und anderen kulinarischen Aufgaben verwendet und ist ein vielseitiges Werkzeug, das sogar auf Campingausflügen mitgenommen wird. Während die Verwendungsmöglichkeiten für Bratpfannen vielfältig sind, stehen im Wesentlichen drei verschiedene Arten von Bratpfannen zur Auswahl.
Eine der beliebtesten Inkarnationen der Bratpfanne ist die gusseiserne Fritteuse. Die Hochleistungspfanne ist in verschiedenen Größen erhältlich und wird in der Regel mit Ölen oder Schmalz gewürzt, um beste Garbedingungen zu bieten. Abgesehen davon, dass es ideal zum Braten von Hühnchen ist, ist es für Köche in der Region Deep South der Vereinigten Staaten nicht ungewöhnlich, eine gusseiserne Bratpfanne zum Backen von Maisbrot zu verwenden. Der gusseiserne Körper verleiht der Kruste des Maisbrotes, wenn er richtig gewürzt ist, eine besonders knusprige Textur, die als sehr wünschenswert angesehen wird.
Neben den Gusseisenausführungen werden Bratpfannen oft auch aus einer Art Metallkombination hergestellt. Aluminium und Edelstahl sind die bevorzugten Wahlmöglichkeiten für diese Art von Frittierwerkzeug. Die Metallpfannen sind oft mit einem Kupferboden beschichtet, der sowohl Stil verleiht als auch die Wärmeverteilungseigenschaften der Pfanne verbessert. Eine Bratpfanne aus Edelstahl oder Aluminium gilt jedoch nicht als so vielseitig wie die Gusseisenmodelle, da sie nicht in den Backofen gestellt werden kann und auch bei Gasherden normalerweise nicht empfohlen wird, da die Flammen dazu neigen, sich zu verfärben und schließlich die Kupferböden zu beschädigen .
Eine dritte Alternative ist die elektrische Bratpfanne. Dies ist ein eigenständiges Gerät, das kein Kochfeld als Wärmequelle benötigt. Die elektrische Pfanne wird direkt in eine Steckdose gesteckt und kann während des Gebrauchs auf der Küchenarbeitsplatte abgestellt werden. Die meisten Modelle werden mit einem Deckel und einem Regler geliefert, der es ermöglicht, das Heizelement auf jede gewünschte Einstellung einzustellen. Obwohl diese elektrischen Modelle nicht für die Spülmaschine konzipiert sind, werden sie normalerweise leicht in der Spüle gewaschen und gespült, solange das Heizelement und die Bedienelemente nicht untergetaucht sind.
Sowohl die Metall- als auch die Elektrobratpfannen sind mit Antihaftbeschichtungen innerhalb des Kochbeckens erhältlich. Richtig gewürzte Gusseisenpfannen benötigen keine Antihaftbeschichtung. Von den drei Arten von Bratgeschirr ist das Gusseisenmodell zudem am einfachsten zu reinigen, da oft nur das Abwischen der Pfanne mit einem sauberen Tuch genügt.
Alle drei Arten von Bratpfannen sind im Handel erhältlich. Baumärkte führen wahrscheinlich eine große Auswahl an Gusseisenmodellen sowie Edelstahlausführungen. Der Discounter bietet Edelstahl- und das günstigere Aluminium-Kochgeschirr sowie mehrere Modelle der Elektropfanne an. Restaurantfachgeschäfte werden wahrscheinlich kommerzielle Versionen aller drei Arten von Pfannen haben, während Küchenboutiquen Zugang zu Edelstahlfritteusen mit zusätzlichen Schichten im Pfannenkörper bieten.