Brigadeiro ? un dolce al cioccolato semplice ma delizioso che ? molto simile ai tartufi al cioccolato. Ha la particolarit? di essere la caramella pi? popolare nel paese del Brasile. Le caramelle Brigadeiro sono tradizionalmente servite in tutti i tipi di feste di compleanno brasiliane, in bocca al lupo, matrimoni e cene formali.
Questa popolare sorpresa al cioccolato prende il nome dall’eroe brasiliano, Brigadeiro Eduardo Gomes. Questo generale di brigata dell’aeronautica brasiliana era famoso per aver contribuito a porre fine a un tentativo di colpo di stato comunista a Rio de Janeiro negli anni ’20 e candidarsi per il presidente brasiliano nel 1946. Le leggende riportano che il Brigadeiro Eduardo Gomes era uno scapolo affascinante e affascinante. Un gruppo di giovani donne a Rio apparentemente pensava che il Brigadiero fosse abbastanza buono da mangiare, quindi hanno creato una prelibatezza al cioccolato in suo onore e hanno chiamato le caramelle come il suo grado militare.
Prima degli anni ’40, la frutta e le noci europee erano le prelibatezze preferite dal popolo brasiliano. Durante la seconda guerra mondiale, tuttavia, le compagnie europee dovettero interrompere la spedizione in altri paesi. Durante lo stesso periodo, la multinazionale Nestl? ha presentato il suo cacao in polvere e il latte condensato in scatola alla popolazione brasiliana. Come risultato di entrambi questi fattori, i prodotti di cioccolato hanno goduto di un’improvvisa ondata di popolarit? in Brasile.
Uno dei motivi per cui le caramelle al cioccolato brigadiero rimangono cos? popolari ? perch? queste prelibatezze sono facili da preparare. Le ricette tradizionali di Brigadiero richiedono una lattina da 14 once (395 g) di latte condensato zuccherato, un cucchiaio di burro e tre cucchiai colmi di cacao in polvere. Questi ingredienti dovrebbero essere mescolati insieme in una casseruola fino a quando tutto il cioccolato non ? sciolto. Quindi la miscela di cioccolato viene cotta a fuoco lento e mescolata costantemente con un cucchiaio di legno. La miscela di caramelle deve essere cotta fino a quando il liquido scorre facilmente e non si attacca al fondo della padella quando la padella ? inclinata. Di solito ci vogliono circa dieci minuti.
Il liquido al cioccolato viene quindi trasferito in una piastra unta e lasciato riposare fino a quando non ? freddo al tatto. Quindi il cioccolato viene modellato in piccole palline e arrotolato in granelli di cioccolato. La caramella finita viene messa in un piccolo bicchiere di carta.
Gli adattamenti europei e americani di questa ricetta del brigadeiro a volte richiedono l’aggiunta di un po ‘di brandy o rum scuro alla miscela per rendere il brigadeiro ancora pi? ricco e simile a un tiramis? al tartufo. Le palline di cioccolato possono anche essere ricoperte con scaglie di cocco o noci tritate.