Il budino alla vaniglia è un tipo di crema pasticcera liscia a base di uova, latte, zucchero e vaniglia. Viene spesso consumato come dessert e può essere servito caldo o freddo. Il budino alla vaniglia viene spesso combinato con frutta e biscotti per creare altri piatti da dessert.
Molti budini alla frutta usano budini alla vaniglia come ingrediente base. Il budino viene utilizzato come ripieno tra strati di biscotti e frutta a fette. Questo tipo di dessert può essere preparato utilizzando molti tipi di frutta come fragole, ananas o banane.
I dessert a strati a base di budini alla vaniglia sono spesso serviti freddi con panna montata o gelato come condimento. Possono anche essere raccolti e serviti su tazze da dessert precotte a base di pastella di torta. Alcune persone preferiscono servire questo tipo di dessert caldo dal forno, dove vengono cotti con una salsa di meringa all’uovo.
Il budino alla vaniglia viene spesso utilizzato anche nelle ricette di torte. L’uso del budino nella pastella può a volte produrre torte più leggere e umide. A volte il budino è un sostituto del fabbisogno di uova in una ricetta, ma può anche essere incluso in aggiunta alle uova. I budini al gusto di vaniglia possono essere utilizzati nella maggior parte dei tipi di pastelle per dolci, tra cui torte dorate, al cioccolato e alla libbra.
Quando si prepara il budino alla vaniglia, la maggior parte dei cuochi preferisce utilizzare il vero estratto di vaniglia. La vaniglia d’imitazione meno costosa è prontamente disponibile nella maggior parte dei generi alimentari, ma di solito manca del sapore audace di un vero estratto. Il vero estratto di vaniglia viene prodotto immergendo i baccelli di vaniglia in una soluzione di acqua e alcool. I fagioli devono immergersi per diversi mesi prima che il processo di estrazione sia completo. Per motivi di costi, molti produttori di alimenti commerciali usano imitazioni di vaniglia quando producono budini a base di vaniglia.
Sebbene il budino alla vaniglia abbia un’abbondanza di zucchero, ha un valore nutrizionale maggiore rispetto a molti altri tipi di dessert zuccherati. Le uova contenute nella miscela aggiungono proteine ??e il latte fornisce calcio e vitamine A e D. Per i diabetici o coloro che vogliono evitare lo zucchero, il budino alla vaniglia può essere preparato usando altri dolcificanti naturali o artificiali.
La storia del budino alla vaniglia è vaga, ma la maggior parte degli storici del cibo ritiene che probabilmente abbia avuto origine in Europa durante il Medioevo. Le versioni precedenti del piatto erano molto più dense e più simili a una crema pasticcera che a un budino liscio. Una delle prime ricette trovate per budino alla vaniglia in stile moderno è stata pubblicata nel 1934, ma non ci sono prove che suggeriscano che questa fosse la ricetta originaria del piatto.