Il burro di girasole ? una crema a base di semi simile per consistenza e aspetto al burro di arachidi. Sviluppato per la prima volta negli anni ’80, il burro di girasole ha subito un notevole affinamento prima di diventare veramente un prodotto commercializzabile. Il contenuto nutrizionale del burro ? spesso propagandato, poich? ? considerato una buona fonte di proteine ??e grassi insaturi. Lo spread, che ? ora ampiamente disponibile nei negozi di alimentari e attraverso i commercianti online, pu? essere utilizzato in sandwich, dessert e pu? servire come sostituto del burro di noci in quasi tutte le ricette.
Creato tostando e schiacciando i piccoli semi del girasole, questo burro alternativo ha attraversato molte versioni prima di raggiungere un livello piacevole per il consumatore. I primi tentativi di burro commerciale di girasole erano spesso considerati troppo spessi per essere spalmati, troppo salati e talvolta avevano una tonalit? verde sgradevole. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha collaborato con i produttori alla fine del 20 ? secolo per aiutare a migliorare la consistenza e l’aspetto del prodotto, poich? il burro ha sfruttato in modo eccellente una coltura autoctona e abbondante, oltre a fornire una valida alternativa alimentare per chi soffre di allergie . Le moderne tecniche di torrefazione e produzione hanno creato un prodotto base pi? spalmabile e accattivante che pu? essere personalizzato per soddisfare molti gusti diversi.
In termini di nutrizione, la diffusione del girasole ? paragonabile al burro di arachidi o di mandorle in molti modi. Alcune versioni della diffusione sono pi? elevate in proteine ??e ferro rispetto al burro di arachidi, fornendo allo stesso tempo meno grassi saturi. I girasoli sono naturalmente ricchi di vitamina E e contengono anche una quantit? significativa di fibre. Come il burro di arachidi, il burro di girasole pu? contenere un bel po ‘di calorie in una piccola porzione. Mentre una piccola quantit? della diffusione pu? essere un buon modo per aumentare l’assunzione di proteine, mangiare troppo pu? aggiungere calorie e grassi in eccesso a una dieta.
Il burro di girasole pu? essere un ottimo modo per chi soffre di allergie alle noci di godere di molti cibi precedentemente vietati. Oltre ai sandwich di girasole e gelatina o agli snack di girasole e banana, il burro pu? funzionare molto bene nelle variazioni sui dolci tradizionali al burro di arachidi, come i biscotti al burro di girasole. Alcuni chef notano che l’aggiunta di bicarbonato di sodio al burro di girasole pu? rendere verde il prodotto finito; l’uso di ricette a base di lievito in polvere pu? consentire risultati pi? interessanti.
Mentre la diffusione del girasole ? disponibile nei negozi di alimentari, ? anche possibile fare un lotto a casa. Il burro fresco pu? essere prodotto combinando i semi di girasole pre-tostati e sbucciati nel frullatore con olio vegetale, un frullato di sale e una spolverata di zucchero. Le quantit? di ingredienti possono essere aumentate o diminuite per soddisfare il gusto individuale, e i semi di girasole possono anche essere acquistati crudi e tostati in forno a casa prima della miscelazione. La diffusione di girasole fatta in casa deve essere refrigerata e utilizzata entro pochi giorni.