Il termine “cocco tailandese” può riferirsi sia a una noce di cocco coltivata in Tailandia, sia a una giovane noce di cocco. Alcune persone chiamano le giovani noci di cocco “Noci di cocco tailandesi”, riferendosi al fatto che le giovani noci di cocco sono molto popolari nella cucina tailandese e prontamente disponibili nei mercati tailandesi. In effetti, una noce di cocco tailandese non è diversa da qualsiasi altra noce di cocco, giovane o vecchia, e come altre noci di cocco, può essere utilizzata in vari modi.
Nel senso di una noce di cocco giovane, verde o tenera, una noce di cocco tailandese è una noce di cocco che è stata raccolta prima che sia completamente matura. Le noci di cocco tailandesi hanno bucce più sottili, che le rendono più facili da maneggiare e tagliare, e il loro interno è pieno di acqua di cocco e carne gelatinosa. L’acqua di cocco può essere bevuta diritta o condita in vari modi, mentre la carne può essere consumata come spuntino.
Noci di cocco tailandesi sono disponibili in alcuni negozi. Spesso, gli strati esterni della buccia vengono rimossi, esponendo uno strato bianco a crema di materiale fibroso e rendendo più facile la spedizione del cocco. Naturalmente, le giovani noci di cocco hanno bucce verdi chiazzate di marrone. Alcuni negozi aprono le loro noci di cocco per i loro clienti, sigillandole in un involucro di plastica per impedire la fuga del liquido all’interno, mentre in altre regioni, i consumatori potrebbero aver bisogno di aprire il cocco da soli, usando un coltello affilato per creare un’apertura nella parte superiore della noce di cocco.
Esistono diversi approcci per l’apertura di una noce di cocco tailandese. Ad alcune persone piace fare un buco nella noce di cocco, bere il succo con una cannuccia o versarlo in un contenitore. Un coperchio può anche essere creato facendo un grande taglio circolare e sollevando la parte superiore del cocco, oppure il cocco può essere rotto a metà con una mannaia sopra la ciotola per catturare il succo e rendere più accessibile la tenera carne del cocco tailandese .
Le noci di cocco sono una parte fondamentale della cucina tailandese. Il latte di cocco, un prodotto ottenuto grattugiando la carne di cocco e mescolandola con l’acqua, è una pietra miliare di zuppe e curry tailandesi. Viene utilizzato anche in dessert e bevande tailandesi. Essendo ai tropici, la Thailandia è un ottimo ambiente per coltivare noci di cocco e le noci di cocco sono prontamente disponibili in molti villaggi e mercati tailandesi. I coltivatori in Thailandia a volte usano scimmie addestrate per raccogliere le loro noci di cocco, insegnando alle scimmie a raccogliere le noci di cocco e gettarle a terra per i loro gestori.