Il filetto mignon ?, semplicemente, un taglio di bistecca di alta qualit?. ? un taglio extra spesso, dal filetto, che ? molto gustoso, estremamente magro e di solito il taglio pi? tenero disponibile. Mentre alcune persone trovano altri tagli pi? saporiti, questo si scioglie semplicemente in bocca, rendendolo una delle scelte pi? popolari nelle bistecche.
Un filetto mignon viene comunemente tagliato con uno spessore di circa 5 cm e una larghezza di 7,5 cm, sebbene vi siano variazioni. Il filetto ? piuttosto costoso per la sterlina (circa 453 grammi), ma un singolo taglio di solito pesa molto meno di una libbra, in genere pesa tra le sei e le otto once (circa 168-224 grammi). Il filetto mignon pu? essere acquistato nei negozi di alimentari e nelle macellerie ed ? anche servito in molti ristoranti raffinati. ? spesso avvolto con pancetta per esaltarne il sapore. Poich? questo taglio ? disossato ed estremamente magro, non ? cos? saporito come le bistecche con l’osso o quelle tagliate con un po ‘di grasso.
Un altro modo popolare per servire il filetto mignon ? ripieno. Perch? ? cos? denso, la carne pu? essere tagliata aperta e riempita con cose come deliziosi formaggi, funghi, crema di formaggio e cipolle. Inoltre ? spesso “imburrato” o tagliato a fette e disposto come una bistecca pi? sottile, quindi pu? essere cotto completamente. Questa opzione ? di solito scelta da coloro che preferiscono bistecche medio-buone a ben fatte.
La maggior parte delle persone a cui piace il filetto mignon preferisce che sia lasciata spessa e abbia la bistecca cotta mediamente rara o rara. Essere consapevoli del fatto che una rara sar? a malapena calda al centro. Potresti averlo cucinato un po ‘di pi?, ma ? meglio chiederlo pi? raramente di quanto desideri, poich? pu? sempre essere cucinato un po’ pi? a lungo. Il filetto mignon ? anche spesso servito con frutti di mare, come gamberi, zampe di granchio e aragosta. Se servito con aragosta, il piatto ? chiamato “surf and turf” in molti ristoranti. Un piccolo filetto ? perfetto per accompagnare cibi cos? ricchi e fa anche una buona scelta per chi ama la bistecca ma non ha un grande appetito.