Il termine pane in scatola si riferisce a due distinti metodi di produzione del pane. Un metodo utilizza barattoli di vetro standard a spalla larga in cui viene cotto il pane. Nel secondo caso, l’impasto viene preparato e cotto in lattine di metallo di metallo riciclato o altre lattine di dimensioni simili.
Il pane in scatola è un termine improprio perché suggerisce una somiglianza con frutta, verdura, carne e cibi in salamoia che sono in scatola in barattoli di vetro e possono essere conservati non refrigerati per lunghi periodi di tempo. Se il pane viene inscatolato con un barattolo di vetro o inscatolato e cotto in una lattina di metallo scartata, deve essere consumato in un periodo di tempo relativamente breve. La refrigerazione prolunga la durata di conservazione di entrambi i tipi di pane in scatola ma non in modo significativo. Il pane in scatola che non verrà consumato entro 2-3 settimane dovrebbe essere congelato per evitare il deterioramento o la crescita di muffe.
La maggior parte delle ricette per pane in scatola sono in particolare pane per il tè o altri tipi di pane zuccherato. Le ricette richiedono spesso frutta secca, banane e una varietà di noci oltre alla farina, alle uova e al lievito previsti. Bicarbonato di sodio, zucchero, burro o olio sono anche elementi essenziali, insieme al lievito in alcuni casi. La zucca in scatola è un altro ingrediente comune. Alcune ricette sostituiscono o aggiungono verdure tritate come carote o zucchine.
Alcuni cuochi fanno il pane che ricorda più da vicino il panino nelle lattine di caffè. Questo tipo di pane in scatola utilizza ingredienti salati standard per la preparazione del pane, tra cui farina di grano bianco o di segale, lievito e una piccola quantità di zucchero. Sono anche necessari olio o burro e un pizzico di sale. Alcuni cuochi aggiungono erbe fresche o secche, ricotta o formaggio, latte o altri aromi.
Sia che il pane in scatola sia cotto in barattoli o lattine di caffè in metallo riciclato, la sua preparazione condivide alcuni elementi comuni. Gli interni in vetro o metallo devono essere ben rivestiti di grasso in modo da rendere più facile allentare ed estrarre l’intera pagnotta per affettare. L’impasto per i tipi di pane in scatola sia dolce che salato è considerevolmente più morbido rispetto al pane impastato tradizionale; ciò consente di versare l’impasto nella forma di cottura.
Fare il pane in scatola può essere un bel progetto per i bambini. Gli ingredienti sono facili da misurare e mescolare e i bambini sono felici per il tipo inaspettato di forma di cottura. I pani in scatola fatti in casa che contengono noci, banane o frutta secca, come uvetta, mirtilli, mele o mirtilli rossi, sono anche deliziosi regali per le vacanze.